Co jsou dušená zelenina?

Napařená zelenina se připravuje topnou vodou a poté vařením zeleniny v páře produkované vroucí vodou. Mezi běžné metody napařování patří použití pánve vody na vrcholu sporáku s cedníkem nebo podobným typem parníku uvnitř. Zelenina může být také napařena v mikrovlnné troubě nebo v troubě pomocí hliníkové fólie. Mnoho lidí dává přednost dušené zelenině namísto těch vařených jinými metodami, jako je vaření, protože napařování potravin obecně zachovává barvu, texturu a živiny zeleniny, které by jinak zůstaly ve vodě na vaření.

Některé příklady zeleniny, které se běžně napařují, zahrnují squash, zelené fazole, brokolice, květák a mrkev. Obvykle se pro napařování doporučuje robustnější zelenina, protože si udrží svou texturu, aniž by se stala příliš měkkou. Zelenina může být čerstvá, nebo je lze zakoupit v chlazených nebo zmrazených balíčcích určených k umístění přímo do mikrovlnné trouby nebo pánve vodydalší příprava.

Běžným způsobem přípravy dušené zeleniny je použití kovového nebo bambusového parníku, také nazývaného cedního nebo parního koše. Parník je umístěn uvnitř pánve, která obsahuje malé množství vroucí vody, která je poté zakryta nebo částečně pokryta víkem pánve. Účelem je vařit zeleninu v páře, spíše než je ponořit do vody. Doby vaření se mohou pohybovat od přibližně pěti minut do přibližně 20, v závislosti na množství a velikosti zeleniny.

Další populární technikou pro napařování potravin je vařit je v mikrovlnné troubě. To se provádí opláchnutím zeleniny nebo přidáním velmi malého množství vody a jejich uvedením do mikční misky. Chcete -li napařet zeleninu, měla by být mísa zakryta víkem nebo plastovým obalem, což poskytuje odvětrávání, které umožní útěku nějaké páry. Toto je rychlá metoda vaření, která obvykle trvá 10minuty nebo méně dokončit. Pro pohodlí mnoho obchodů s potravinami prodává balíčky zmrazené zeleniny, které lze umístit přímo do mikrovlnné trouby a vařit bez oplachování nebo řezání.

Zelenina může být také vestřízena k fólii. Alternativou k používání horké vody na sporáku nebo v mikrovlnné troubě je napaření zeleniny v troubě. Standardní metodou je umístit řezanou zeleninu na list hliníkové fólie a poté je, pokud je to žádoucí, se solí nebo citronovou šťávou. Někteří lidé také přidávají olivový olej nebo nastříkejte zeleninu pomocí spreje vaření, aby jim zabránili přilepení k fólii. Zelenina je poté uzavřena ve fólii jako balíček a lze ji vařit přibližně 10 až 20 minut, v závislosti na typu zeleniny a požadované křupavosti.

6 Několik tipů nabízených odborníky na vařeníUDE rozřezává velkou zeleninu na menší kousky, aby se zkrátila doba páření a blanšírovala je ve studené vodě ihned po napaření, aby si udržela svou křupavost. Napařená zelenina nepotřebuje moc koření a člověk si může udržet svou chuť přidáním malého množství citronové šťávy nebo soli a pepře.