Wat zijn gestoomde groenten?
Gestoomde groenten worden bereid door water te verwarmen en vervolgens de groenten te koken in de stoom geproduceerd door het kokende water. Gemeenschappelijke stoommethoden zijn het gebruik van een pan met water op een fornuis, met een vergiet of vergelijkbaar type stoombootmand erin. Groenten kunnen ook worden gestoomd in de magnetron of in de oven met behulp van aluminiumfolie. Veel mensen geven de voorkeur aan gestoomde groenten in plaats van die gekookt door andere methoden, zoals koken, omdat stomende voedingsmiddelen over het algemeen de kleur, textuur en voedingsstoffen van de groente behouden, die anders in het kookwater zouden worden achtergelaten.
Enkele voorbeelden van vaak gestoomde groenten zijn pompoen, groene bonen, broccoli, bloemkool en wortelen. Meestal worden steviger groenten aanbevolen om te stomen omdat ze hun textuur behouden zonder te zacht te worden. Groenten kunnen vers zijn, of ze kunnen worden gekocht in gekoelde of bevroren pakketten die zijn ontworpen om direct in de magnetron of een pan van water te worden geplaatst metUit extra voorbereiding.
Een veel voorkomende methode voor het bereiden van gestoomde groenten is het gebruik van een metalen of bamboe stoomboot, ook wel een vergiet of stoombootmand genoemd. De stoomboot wordt in een pan geplaatst die een kleine hoeveelheid kokend water bevat, die vervolgens wordt bedekt of gedeeltelijk bedekt met het pan -deksel. Het doel is om de groenten in de stoom te koken, in plaats van ze in water onder te dompelen. De kooktijden kunnen variëren van ongeveer vijf minuten tot ongeveer 20, afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van de groenten.
Een andere populaire techniek voor het stomen van voedingsmiddelen is om ze in een magnetron te koken. Dit wordt gedaan door de groenten te spoelen of een zeer kleine hoeveelheid water toe te voegen en ze in een magnetronveilige kom te plaatsen. Om de groenten te stomen, moet de kom worden bedekt met een deksel of plasticfolie, waardoor een ventilatieopening kan ontsnappen. Dit is een snelle kookmethode, die normaal gesproken 10 duurtminuten of minder om te voltooien. Voor het gemak verkopen veel supermarkten pakketten met bevroren groenten die direct in de magnetron kunnen worden geplaatst en zonder spoelen of snijden kunnen worden gekookt.
Groenten kunnen ook folie worden gestoomd. Een alternatief voor het gebruik van heet water op het fornuis of in de magnetron is om de groenten in de oven te stomen. De standaardmethode is om de gesneden groenten op een vel aluminiumfolie te plaatsen en ze vervolgens, indien gewenst, op smaak te brengen met zout of citroensap. Sommige mensen voegen ook olijfolie toe of spuiten de groenten met kookspray om te voorkomen dat ze aan de folie blijven plakken. De groenten worden vervolgens ingesloten in de folie zoals een pakket, en ze kunnen ongeveer 10 tot 20 minuten worden gekookt, afhankelijk van het type groenten en de gewenste knapperigheid.
Het bereiden van gestoomde groenten heeft verschillende voordelen, zoals een gezonde optie zijn die voedingsstoffen en smaak behoudt, evenals een snelle en gemakkelijke kookmethode. Sommige tips aangeboden door kookexperts inclUDE snijdt grote groenten in kleinere stukken om de stoomtijd te verkorten en ze onmiddellijk na het stomen in koud water te blancheren om hun knapperigheid te behouden. Gestoomde groenten hebben niet veel kruiden nodig, en men kan hun smaak behouden door kleine hoeveelheden citroensap of zout en peper toe te voegen.