O que são vegetais cozidos no vapor?
Vegetais no vapor são preparados aquecendo água e, em seguida, cozinhando os legumes no vapor produzido pela água fervente. Os métodos comuns de vapor incluem o uso de uma panela de água em uma parte superior do fogão, com uma peneira ou tipo semelhante de cesta de vapor dentro. Os legumes também podem ser cozidos no vapor no microondas ou no forno usando papel alumínio. Muitas pessoas preferem vegetais cozidos no vapor em vez dos cozidos por outros métodos, como ferver, porque os alimentos fumegantes geralmente mantêm a cor, a textura e os nutrientes do vegetal, que de outra forma seriam deixados na água de cozimento.
Alguns exemplos de vegetais geralmente cozidos no vapor incluem abóbora, feijão verde, brócolis, couve -flor e cenoura. Normalmente, os vegetais mais resistentes são recomendados para cozinhar no vapor porque retêm sua textura sem ficar muito macio. Os vegetais podem ser frescos, ou podem ser comprados em pacotes refrigerados ou congelados projetados para serem colocados diretamente no microondas ou panela de água comfora da preparação adicional.
Um método comum de preparar legumes cozidos no vapor é usar um vapor de metal ou bambu, também chamado de cesta de peneira ou vapor. O vapor é colocado dentro de uma panela que contém uma pequena quantidade de água fervente, que é coberta ou parcialmente coberta com a tampa da panela. O objetivo é cozinhar os vegetais no vapor, em vez de imergir na água. Os tempos de cozimento podem variar de aproximadamente cinco minutos a cerca de 20, dependendo da quantidade e tamanho dos vegetais.
Outra técnica popular para alimentos fumegantes é cozinhá -los em um microondas. Isso é feito lavando os legumes ou adicionando uma quantidade muito pequena de água e colocando-os em uma tigela segura por microondas. Para cozinhar os legumes, a tigela deve ser coberta com uma tampa ou filme plástico, fornecendo uma ventilação para permitir que um pouco de vapor escape. Este é um método de cozimento rápido, que normalmente leva 10minutos ou menos para concluir. Por conveniência, muitos supermercados vendem pacotes de vegetais congelados que podem ser colocados diretamente no microondas e cozidos sem lavar ou cortar.
Os vegetais também podem ser enlouquecidos. Uma alternativa ao uso de água quente no fogão ou no microondas é cozinhar os vegetais no forno. O método padrão é colocar os vegetais cortados em uma folha de papel alumínio e depois tempere-os, se desejar, com suco de sal ou limão. Algumas pessoas também adicionam azeite ou pulverizar os legumes com spray de cozinha para impedir que grudem na folha. Os vegetais são então fechados na folha como um pacote e podem ser cozidos por aproximadamente 10 a 20 minutos, dependendo do tipo de vegetais e da nitidez desejada.
Preparar legumes cozidos no vapor tem várias vantagens, como ser uma opção saudável que mantém nutrientes e sabor, além de ser um método de cozimento rápido e fácil. Algumas dicas oferecidas por especialistas em culinária, incluindoUde cortando vegetais grandes em pedaços menores para diminuir o tempo de vapor e branquear -os em água fria imediatamente após o vapor para manter sua nitidez. Vegetais cozidos no vapor não precisam de muito tempero e pode -se manter seu sabor adicionando pequenas quantidades de suco de limão ou sal e pimenta.