Was sind gedämpftes Gemüse?
gedämpftes Gemüse werden durch Erhitzen von Wasser und das Kochen des Gemüses in dem vom kochenden Wasser erzeugten Dampf zubereitet. Zu den gängigen Dampfmethoden gehört die Verwendung einer Wasserpfanne auf einem Herd mit einem Colander oder einem ähnlichen Dampferkorb. Gemüse kann auch in der Mikrowelle oder im Ofen unter Verwendung von Aluminiumfolie gedämpft werden. Viele Menschen bevorzugen gedämpftes Gemüse anstelle derjenigen, die mit anderen Methoden wie Kochen gekocht werden, da dämpfen Lebensmittel im Allgemeinen die Farbe, Textur und Nährstoffe des Gemüses behalten, die sonst im Kochwasser gelassen würden.
Einige Beispiele für üblicherweise gedämpfte Gemüse sind Kürbis, grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten. In der Regel werden stabileres Gemüse zum Dämpfen empfohlen, da es ihre Textur behält, ohne zu weich zu werden. Gemüse kann frisch oder in gekühlten oder gefrorenen Paketen gekauft werdenzusätzliche Vorbereitung ausstellen.
Eine gemeinsame Methode zur Zubereitung von gedämpftem Gemüse besteht darin, einen Metall- oder Bambusdampfer zu verwenden, der auch als Colander- oder Dampferkorb bezeichnet wird. Der Dampfer wird in eine Pfanne gelegt, die eine kleine Menge kochendes Wasser enthält, das dann bedeckt oder teilweise mit dem Pfannedeckel bedeckt ist. Ziel ist es, das Gemüse im Dampf zu kochen, anstatt es in Wasser zu vertiefen. Die Kochzeiten können je nach Menge und Größe des Gemüses von ca. fünf Minuten bis zu 20 reichen.
Eine weitere beliebte Technik zum Dämpfen von Lebensmitteln besteht darin, sie in einer Mikrowelle zu kochen. Dies geschieht durch Spülen des Gemüses oder das Hinzufügen einer sehr geringen Menge Wasser und in eine mikrowellenbezogene Schüssel. Um das Gemüse zu dämpfen, sollte die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie bedeckt sein und eine Entlüftung bereitstellen, damit etwas Dampf entweichen kann. Dies ist eine schnelle Kochmethode, die normalerweise 10 dauertMinuten oder weniger zu vervollständigen. Aus Gründen der Einschätzung verkaufen viele Lebensmittelgeschäfte Pakete mit gefrorenem Gemüse, die direkt in die Mikrowelle platziert und ohne Spülen oder Schneiden gekocht werden können.
Gemüse kann ebenfalls mit Folien versehen werden. Eine Alternative zur Verwendung heißer Wasser auf dem Herd oder in der Mikrowelle besteht darin, das Gemüse im Ofen zu dämpfen. Die Standardmethode besteht darin, das abgeschnittene Gemüse auf ein Blatt Aluminiumfolie zu legen und dann, falls gewünscht, mit Salz- oder Zitronensaft zu würzen. Einige Leute fügen auch Olivenöl hinzu oder besprühen das Gemüse mit Kochspray, um zu verhindern, dass sie an der Folie festhalten. Das Gemüse wird dann wie ein Paket in die Folie eingeschlossen und kann je nach Gemüseart und der gewünschten Knusprigkeit etwa 10 bis 20 Minuten gekocht werden.
Das Vorbereiten von gedämpftem Gemüse hat mehrere Vorteile, z. Einige Tipps, die von Kochexperten inkl. Angeboten werdenUDE Schneiden Sie großes Gemüse in kleinere Stücke, um die Dampfzeit zu verkürzen und es unmittelbar nach dem Dämpfen in kaltem Wasser zu blantern, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Dampferte Gemüse benötigt nicht viel Gewürz, und man kann ihren Geschmack behalten, indem man kleine Mengen Zitronensaft oder Salz und Pfeffer hinzufügen.