¿Qué es Court Bouillon?
Court Bouillon se traduce aproximadamente como ebullición corta y se refiere a un líquido con sabor que se usa para cazar cosas como pescado, huevos y, a veces, incluso pollo. A veces se llama caldo, pero tiene un sabor muy ligero para el caldo, y no requiere el importante tiempo de cocción de los caldo de vegetales o carne. En su lugar, Court Bouillon tarda unos treinta minutos en prepararse antes de su uso en recetas.
La mayoría de los tipos de calzones de la corte usan un poco de jugo de limón, agua, hierbas frescas y las zanahorias ocasionales, las cebollas y/o el apio para darle al caldo de caza furtiva un sabor ligero. Este sabor ayuda al sabor a la carne, al pescado o a los huevos a medida que cazan, pero no es dominante. Todos los ingredientes generalmente solo se agregan al líquido y se cuecen a fuego lento en la estufa durante media hora. A veces las recetas recomiendan saltear cualquier vegetales primero en un poco de aceite ligero.
Cuando esté listo para usar el bouillon de la cancha para cazar, generalmente lo colará primero, ya que esto eliminará las hojas de hierbas y cualquieraverduras. Estos tienden a cocinar demasiado mientras hacen el caldo de luz, por lo que generalmente no valen el consumo. Alternativamente, simplemente puede cazar carnes, pescado o huevos en caldero de canchas sin tensión. Es un poco más complicado hacer esto cuando estás cazando huevos, ya que tenderán a recoger algunas hierbas del caldo. Si quieres huevos blancos muy limpios, cuele primero el caldo.
Encontrará una serie de recetas de pescado que recomiendan escalfar el pescado en la corte de caldo, pero si no tiene tiempo para hacerlo, puede usar el caldo de verduras o pescado. Solo recuerde que la mayoría de las existencias tienden a ser más saladas que la corte de la corte. Busque existencias bajas de sal o caldos.
Los cubos de callos que puedes comprar en las tiendas tienden a no sustituir bien el estilo de la corte recién preparado. Son muy salados y, a menudo, tienen bastantes conservantes en ellos, y muchos de ellos contienen MSG. Tales cubos mAY abruman los delicados tipos de pescado, y tiende a abrumar el sabor fresco y natural de los huevos escalfados.
Además de usar la corteza de la corte para la caza furtiva, también puede cocinar arroz, papas o cuscús en el caldo. Estos agregarán sabor adicional a estos platos de sabor bastante liso. Debido a que el sabor es ligero, se puede combinar fácilmente con otras salsas o salsas sin abrumar las papilas gustativas.