Court Bouillon은 무엇입니까?

Court Bouillon은 거의 짧은 끓는 것으로 번역되며 물고기, 계란, 때로는 닭고기와 같은 밀렵에 사용되는 맛의 액체를 나타냅니다. 때로는 국물이라고 불리지만 국물의 맛은 매우 가볍고 야채 또는 육류 국물의 중요한 요리 시간이 필요하지 않습니다. 대신, Court Bouillon은 레시피에 사용하기 전에 약 30 분이 걸립니다.

대부분의 Court Bouillon은 약간의 레몬 주스, 물, 신선한 허브 및 가끔 당근, 양파 및/또는 셀러리를 사용하여 데친 국물에 가벼운 맛을줍니다. 이 맛은 고기, 생선 또는 계란이 밀렵 할 때 맛을 돕지 만 압도적이지 않습니다. 모든 성분은 일반적으로 액체에 첨가되어 스토브에 30 분 동안 끓인다. 때로는 조리법이 약간의 가벼운 기름에서 야채를 먼저 볶는 것이 좋습니다.

코트 부릴론을 사용할 준비가되면 일반적으로 먼저 긴장합니다.채소. 이들은 가벼운 국물을 만드는 동안 지나치게 익힌 경향이 있으므로 일반적으로 소비 할 가치가 없습니다. 또는 훈련되지 않은 코트 부릴 론에서 고기, 생선 또는 계란을 단순히 밀렵 할 수 있습니다. 계란을 밀렵 할 때이 작업을 수행하는 것은 조금 까다 롭습니다. 계란은 국물에서 허브를 집어 올리는 경향이 있기 때문입니다. 매우 깨끗한 흰 계란을 원한다면 먼저 부유를 긴장 시키십시오.

당신은 Court Bouillon에서 물고기를 밀렵하는 것을 추천하는 많은 생선 요리법을 찾을 수 있지만, 그것을 만들 시간이 없다면 대신 야채 나 생선을 사용할 수 있습니다. 대부분의 주식은 코트 부릴론보다 더 짠 경향이 있음을 기억하십시오. 낮은 소금 스톡이나 국물을 찾으십시오.

상점에서 구입할 수있는

부릴론 큐브는 새로 준비된 법원 스타일을 잘 대체하지 않는 경향이 있습니다. 그들은 매우 짠맛이 있고 종종 많은 방부제를 가지고 있으며 많은 사람들이 MSG를 포함하고 있습니다. 그러한 큐브 may는 섬세한 종류의 물고기를 압도하며 데친 달걀의 신선하고 자연스러운 맛을 압도하는 경향이 있습니다.

밀렵을 위해 Court Bouillon을 사용하는 것 외에도 국물에서 쌀, 감자 또는 쿠스쿠스를 요리 할 수도 있습니다. 이것들은이 평범한 시음 요리에 더 풍미를 더할 것입니다. 맛은 가볍기 때문에 맛 버드를 압도하지 않고 다른 소스 나 그레이비와 쉽게 결합 할 수 있습니다.