Was ist Court Bouillon?
Hof Bouillon übersetzt ungefähr als kurzes Kochen und bezieht sich auf eine aromatisierte Flüssigkeit, die für die Wilderei von Dingen wie Fisch, Eier und manchmal sogar Hühnchen verwendet wird. Es wird manchmal als Brühe bezeichnet, aber für Brühe ist es sehr leicht und erfordert nicht die erhebliche Kochzeit von Gemüse- oder Fleischbraten. Stattdessen dauert Court Bouillon ungefähr dreißig Minuten, um sich vor der Verwendung in Rezepten vorzubereiten. Dieser Geschmack hilft dabei, Fleisch, Fisch oder Eier zu würzen, während sie pochieren, ist aber nicht überheblich. Alle Zutaten werden normalerweise nur der Flüssigkeit hinzugefügt und eine halbe Stunde lang auf dem Herd gekocht. Manchmal empfehlen Rezepte, Gemüse zuerst in etwas leichten Öl zu sautieren.Gemüse. Diese sind in der Regel verkocht, während sie die leichte Brühe herstellen, sodass sie normalerweise keinen Verbrauch wert sind. Alternativ können Sie einfach Fleisch, Fisch oder Eier in ungebadsamtem Hof Bouillon pochieren. Es ist ein wenig schwieriger, dies zu tun, wenn Sie Eier pochieren, da sie dazu neigen, einige Kräuter aus der Brühe aufzunehmen. Wenn Sie sehr saubere weiße Eier wünschen, belasten Sie den Bouillon zuerst.
Sie finden eine Reihe von Fischrezepten, die empfehlen, den Fisch vor Gericht Bouillon zu pochieren, aber wenn Sie keine Zeit haben, ihn zu schaffen, können Sie stattdessen Gemüse- oder Fischbestände verwenden. Denken Sie daran, dass die meisten Bestände in der Regel salziger sind als Court Bouillon. Suchen Sie nach Salzbeständen oder Brühen.
Bouillon -Würfel, die Sie in Geschäften erwerben können, neigen dazu, den frisch vorbereiteten Gerichtsstil nicht gut zu ersetzen. Sie sind sehr salzig und haben oft einige Konservierungsstoffe, wobei viele von ihnen MSG enthalten. Solche Würfel mAy überwältigen empfindliche Fischarten und neigen dazu, den frischen und natürlichen Geschmack von pochierten Eiern zu überwältigen.
Zusätzlich zur Verwendung von Court Bouillon zum Wildern können Sie auch Reis, Kartoffeln oder Couscous in der Brühe kochen. Diese verleihen diesen ziemlich schmeckenden Gerichten zusätzlichen Geschmack. Da der Geschmack leicht ist, kann er leicht mit anderen Saucen oder Trackies kombiniert werden, ohne die Geschmacksknospen zu überwältigen.