Was ist ein Fruchtcocktail?
Ein Fruchtcocktail ist eine Kombination aus Früchten, frisch oder erhalten, die in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten werden. Das Gericht ist auch als Obstbecher bekannt. Oft wird Sirup über die Früchte für Geschmack und die Verlängerung der Frische hergestellt. Während sich der Begriff Cocktail normalerweise auf ein alkoholisches Mixgetränk bezieht, bezieht sich der Begriff in diesem Fall auf ein Essen, das als Vorspeise im ersten Kurs dient, wie ein Salat. In anderen Fällen wird das Gericht als Dessert gegessen. Das Gericht kann zu Hause und in Restaurants zubereitet werden, aber es wird auch als Dosenfutter weit verbreitet. Einige Regierungsbehörden erfordern jedoch einen hergestellten Cocktail mit Konservenfrüchten, um bestimmte Früchte zu enthalten. Das US -amerikanische Landwirtschaftsministerium (USDA) sieht vor, dass das Gericht 30 bis 50 Prozent Pfirsiche und 25 bis 45 Prozent Birnen enthalten muss, was die größten Teile des Obstbechers ausmacht. Sechs bis 20 Prozent des SchwanzesDer Schwanz muss jede Art von kernloser Traube sein, sechs bis 16 Prozent sollten Ananananananananananas und nur sehr wenige halbierte Kirschen die Mischung abrunden. Viele Sorten in Dosen auf der ganzen Welt enthalten ähnliche Früchte in ähnlichen Mengen.
Cocktail aus dem frischen Obst kann ziemlich einfach zu Hause hergestellt werden, indem jegliche Art von Obst zerschnitten und mit oder ohne Sirup serviert wird. Wenn man das Gericht bewahren und in Dosen oder Gläser aufbewahrt, muss darauf geachtet werden, wie die Früchte zubereitet werden. Ein Eisbad kann zuerst zubereitet werden, indem eine Schüssel mit zerquetschtem Eis vorbereitet wird. Wasser und Ascorbinsäure können auch verwendet werden.
Einige entscheiden sich, ganze Obststücke für nicht länger als zwei Minuten in kochendes Wasser zu tauchen. Dann kann die Früchte im Eisbad gekühlt werden, was das Häuten und Schneiden der Früchte erleichtert. Verschiedene Rezepte für Sirup sind erhältlich, aber die meisten benötigen das Sieden von Zucker, Wasser und anderen Ergänzungen in einer SaucePfanne, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup klar ist. Der Sirup und die Früchte können dann zu ordnungsgemäß versiegelten Behältern kombiniert und monatelang gelagert werden.
Die genauen Ursprünge des Obstcocktails sind unbekannt. Viele glauben, dass die Idee dazu gekommen ist, übrig gebliebene Verrichte in Fruchtverarbeitungsanlagen zu verwenden, die sonst verschwendet werden würden. Sowohl William Vere Cruess, eine Lebensmittelwissenschaftlerin, als auch Herbert Gray, die für die Barron-Gray Packing Company gearbeitet haben, werden den Begriff und die Herstellung dieses Lebensmittelgerichts zugeschrieben. Viele Unternehmen verkaufen jetzt Cocktails mit Konserven, und einige haben es als „Cafeteria Food“ kennengelernt, da es in Schulen und Krankenhäusern eine billige, gemeinsame Grundnahrungsmittel ist.