Wat is een fruitcocktail?

Een fruitcocktail is een combinatie van fruit, fris of bewaard, die in kleine stukjes hapklare stukken worden gesneden. Het gerecht staat ook bekend als een fruitbeker. Vaak wordt er siroop gemaakt om over de vruchten te besprenkelen voor smaak en om frisheid te verlengen. Terwijl de term cocktail meestal verwijst naar een alcoholisch gemengd drankje, verwijst in dit geval de term naar een voedsel dat wordt geserveerd als een eerste cursus voorgerecht, zoals een salade. In andere gevallen wordt het gerecht als een dessert gegeten. Het gerecht kan thuis en in restaurants worden bereid, maar het wordt ook veel verkocht als een ingeblikt voedsel.

kan per definitie een fruitcocktail bestaan ​​uit elk mengsel van fruit dat men wenst. Sommige overheidsinstanties vereisen echter dat vervaardigde fruitcocktail in blik specifiek fruit bevat. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) bepaalt dat het gerecht 30 tot 50 procent perziken en 25 procent tot 45 procent peren moet bevatten, waardoor de grootste delen van de fruitbeker worden uitgewerkt. Zes tot 20 procent van de pikStaart moet elk type zaadloze druif zijn, zes tot 16 procent moet in blokjes worden gesneden en heel weinig gehalveerde kersen ronden het mengsel af. Veel ingeblikte variëteiten over de hele wereld bevatten vergelijkbare vruchten in soortgelijke hoeveelheden.

Verse fruitcocktail kan vrij eenvoudig thuis worden gemaakt door elk type fruit te snijden en te serveren met of zonder siroop. Als men het gerecht wil behouden en in blikken of potten wilt bewaren, moet er echter de zorg worden opgevoerd in de manier waarop de vrucht wordt bereid. Een ijsbad kan eerst worden bereid door een kom met gemalen ijs klaar te maken; Water en ascorbinezuur kunnen ook worden gebruikt.

Sommigen kiezen ervoor om hele stukjes fruit gedurende meer dan twee minuten in kokend water te dopen. Vervolgens kan de vrucht gekoeld worden in het ijsbad, waardoor het fruit gemakkelijker wordt geslagen. Er zijn verschillende recepten voor siroop beschikbaar, maar de meeste vereisen het koken van suiker, water en andere toevoegingen in een sausPan tot de suiker volledig is opgelost en de siroop duidelijk is. De siroop en fruit kunnen vervolgens worden gecombineerd tot goed afgesloten containers en maandenlang worden opgeslagen.

De exacte oorsprong van fruitcocktail is onbekend. Velen geloven dat het idee tot stand kwam als een manier om overgebleven restjes te gebruiken in fruitverwerkingsplanten die anders zouden worden verspild. Zowel William Vere Cruess, een voedselwetenschapper, als Herbert Gray, die voor het Barron-Gray Packing Company werkte, worden gecrediteerd met de term en de productie van dit voedselschotel. Veel bedrijven verkopen nu ingeblikte cocktails, en sommigen hebben het leren kennen als 'cafetaria -eten', omdat het een goedkoop, gemeenschappelijk nietje is in scholen en ziekenhuizen.