Cos'è un cocktail di frutta?
Un cocktail di frutta è una combinazione di frutta, fresca o conservata, che sono tagliate in piccoli pezzi di dimensioni ridotte. Il piatto è anche noto come una tazza di frutta. Spesso si fa sciroppo per condire i frutti per il sapore e per prolungare la freschezza. Mentre il termine cocktail di solito si riferisce a una bevanda mista alcolica, in questo caso, il termine si riferisce a un alimento servito come antipasto del primo corso, come un'insalata. In altri casi, il piatto viene mangiato come dessert. Il piatto può essere preparato a casa e nei ristoranti, ma è anche ampiamente venduto come un alimento in scatola.
Per definizione, un cocktail di frutta può essere costituito da qualsiasi miscela di frutta che si desidera. Alcune agenzie governative, tuttavia, richiedono un cocktail di frutta in scatola fabbricato per contenere frutta specifica. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stabilisce che il piatto deve contenere il 30 % al 50 % di pesche e il 25 % al 45 percento di pere, rappresentando le più grandi porzioni della tazza di frutta. Da 6-20 percento del cazzoLa coda deve essere qualsiasi tipo di uva senza semi, il 6-16 percento deve essere a dadini e pochissime ciliegie dimezzate completano la miscela. Molte varietà in scatola in tutto il mondo contengono frutti simili in quantità simili.
Cocktail di frutta fresca può essere preparato semplicemente a casa tagliando qualsiasi tipo di frutta e servendolo con o senza sciroppo. Se si desidera preservare il piatto e conservarlo in lattine o barattoli, tuttavia, è necessario prestare attenzione nel modo in cui viene preparata la frutta. Un bagno di ghiaccio può essere preparato per primo preparando una ciotola di ghiaccio schiacciato; Possono anche essere usati acqua e acido ascorbico.
Alcuni scelgono di immergere interi pezzi di frutta in acqua bollente per non più di due minuti. Quindi, il frutto può essere raffreddato nel bagno di ghiaccio, consentendo la pelle e il taglio più facili del frutto. Sono disponibili varie ricette per lo sciroppo, ma la maggior parte richiede l'ebollizione di zucchero, acqua e altre aggiunte in una salsaPan fino a quando lo zucchero non è totalmente sciolto e lo sciroppo è chiaro. Lo sciroppo e la frutta possono quindi essere combinati in contenitori adeguatamente sigillati e conservati per mesi.
Le origini esatte del cocktail di frutta sono sconosciute. Molti credono che l'idea sia nata come un modo per utilizzare gli scarti rimanenti nelle piante di lavorazione della frutta che altrimenti sarebbero state sprecate. Sia William Vere Cruess, uno scienziato alimentare e Herbert Gray, che hanno lavorato per la società di imballaggio a grigio Barron, sono attribuiti al termine e alla produzione di questo piatto di cibo. Molte aziende ora vendono cocktail in scatola e alcune lo hanno conosciuto come "cibo caffetteria", poiché è un punto fermo economico e comune nelle scuole e negli ospedali.