Ketchup은 무엇입니까?

케첩은 토마토로 만든 인기있는 조미료입니다. 지역적 변형에 따라 토마토 소스, 캣츠 업 및 빨간 소스라고도합니다. 특히 미국인들은 케첩을 좋아합니다. 그들은 매년 4 억 달러를 소비합니다. 이 소스는 호주에서 영국까지 다양한 국가에서도 사용되며 조미료로 사용되는 것 외에도 미트 로프와 같은 일부 요리의 주요 성분입니다.

케첩의 기원은 특히 매력적입니다. 이 단어는 말레이시아 단어 kechap ,“소스”로 빌려 왔습니다. 선원들은 여행 중에 발효 생선과 식초로 유비쿼터스 아시아 소스를 소개 받았으며,이 소스를 유럽으로 가져 왔습니다. 1600 년대 후반, 사람들은 유럽의 많은 지역에서 케첩을 만들고 있었지만 오늘날 인정 될 형태는 아닙니다. 이 초기 소스는 식초에 절인 다양한 성분으로 만들어졌으며 강한 생선 소스, 견과류 및채소. 토마토가있는 버전은 미국의 초기 정착민들에 의해 처음 만들어졌지만 20 세기까지“케첩”은 토마토로 특별히 만든 소스를 언급 한 것은 아니 었습니다.

최초의 주요 프로듀서는 Heinz Company로 Pickles와 함께 이름을 만들었지 만 곧 케첩으로 유명해졌습니다. Heinz 레시피는 많은 소비자들에게 친숙한 맛을 만들어 넓은 음식과 잘 어울리는 매우 인기있는 조미료에 대한 단맛과 신맛이 나는 익은 토마토의 풍미있는 맛을 섞습니다.

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케첩의 유명한 특성 중 하나는 점도로 쏟아두기가 어렵습니다. 일부 소비자는 스퀴즈 병을 사용 하여이 문제를 해결하는 반면, 다른 소비자는 유리 병에서 꺼내기위한 완벽한 트릭을 가지고 있습니다. 일반적으로 병을 뒤집어 놓고 넓어지는 부위 주변을 부드럽게 두드리는 것은 소스를 움직일 수있을 정도로 충분합니다., 병을 거꾸로 저장하는 것은 일반적으로 좋은 생각입니다.

집에서 케첩을 만들려면 대략 5 파운드 (2.25 킬로그램)의 토마토를 자르고 0.25 컵 (59ml) 식초와 0.5 티스푼 (3 그램)의 소금을 곁들인 큰 무거운 팬에서 약 5 분 동안 요리하십시오. 요리 할 때 토마토를 으깬 다음 냄비에 스트레이너에 붓고 액체를 모으십시오. 토마토를 다른 냄비 위로 스트레이너를 통해 토마토를 으깨어 토마토 스킨과 씨앗없이 퓌레를 만들고이 퓨레에 0.25 컵 (50 그램) 설탕을 넣습니다.

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액체와 함께 냄비에

는 5.5 티스푼 (약 1 ~ 1.35 그램)을 첨가하십시오 (약 1 ~ 1.35 그램)는 부족, 생강, 지상 후추 고추, 칠리 파우더, 미세한 고추, 양파 및 마늘과 같은 각 향신료를 0.25 컵 (59 ml) 식초와 함께 첨가하십시오. 액체가 조밀 한 시럽으로 변할 때까지 액체를 끓인 다음 고체 퓨레를 액체에 저어줍니다. 케첩을 요리하여 설탕이 타지 않도록 조심스럽게 저어 주면서 두꺼운 소스로 줄입니다. 고마워완성 된 소스를 스티어로 스티어 스파이스의 힌트로 달콤하고 약간 칙칙해야하며 필요에 따라 맛을 조정하십시오. 멸균 된 통조림 항아리로 데트.