ケチャップとは何ですか？

ケチャップはトマトから作られた人気の調味料です。また、地域のバリエーションに応じて、トマトソース、キャッツアップ、レッドソースとしても知られています。特にアメリカ人はケチャップが好きです。彼らは毎年4億ドルの米ドルを消費しています。ソースはオーストラリアからイギリスまでの他の国々でも使用されており、調味料として使用されることに加えて、ミートローフなどの一部の料理の主要な成分でもあります。

ケチャップの起源は特に魅力的です。この言葉は、「ソース」のために、マレーシア語 kechap から借りられます。船員は、旅行中に発酵した魚と酢を含むユビキタスなアジアのソースを紹介し、これらのソースをヨーロッパに持ち帰りました。 1600年代後半までに、人々はヨーロッパの多くの地域でケチャップを作っていましたが、今日は認識される形ではありませんでした。この初期のソースは、酢に漬けた材料の品揃えで作られており、強力な魚のソース、ナッツ、そして野菜。トマトのバージョンはアメリカの初期の入植者によって最初に作られましたが、「ケチャップ」がトマトで作られたソースを指すようになったのは20世紀までではありませんでした。

最初の主要なプロデューサーはハインツの会社で、ピクルスで名前を付けましたが、すぐにケチャップで有名になりました。ハインツのレシピは、多くの消費者に馴染みのある風味を作り出し、熟したトマトの風味のある風味を、幅広い食品とよくペアを組む非常に人気のある調味料のための甘さと酸味のヒントと混ざり合っています。

ケチャップの有名な特性の1つは粘度であり、注ぐのが難しくなる可能性があります。スクイーズボトルを使用してこれを回避する消費者もいれば、ガラスボトルから抜け出すための完璧なトリックを持っている消費者もいます。一般的に、ボトルを反転させ、拡大する領域の周りを静かに叩くだけで、ソースを動かすのに十分なほど十分です、ボトルを逆さまに保管することは一般的に良い考えです。

自宅でケチャップを作るには、約5ポンド（2.25キログラム）のトマトをほぼ刻み、0.25カップ（59 ml）酢と小さじ0.5（3グラム）の塩を含む大きな重いパンで約5分間調理します。トマトを調理しながらマッシュし、鍋の上にストレーナーに注ぎ、液体を集めます。トマトを別のソースパンの上でストレーナーからマッシュして、トマトの皮や種子のないピューレを作成し、このピューレに0.25カップ（50グラム）の砂糖を加えます。

液体の鍋に、あらゆる小さじ1杯（約1〜1.35グラム）を加えます。それぞれのスパイス、生inger、挽いた胡pepper、カイエンヌペッパー、唐辛子、唐辛子、タマネギ、ニンニクなどのスパイスは0.25カップ（59 ml）のブリネを添えます。液体が密なシロップに変わるまで煮込み、固体ピューレを液体にかき混ぜます。ケチャップを調理して濃厚なソースに減らし、砂糖が燃えないように注意深くかき混ぜます。 ta仕上げたソースは、スパイスのヒントで甘くて少しピリッとする必要があり、必要に応じて風味を調整します。滅菌された缶詰瓶へのデカント