¿Qué es la inmersión del cangrejo?

La mayoría de las personas están acostumbradas a comer salsa de cebolla francesa o tocino y salsa de rábano picante con sus papas fritas, pero no muchas personas piensan en la salsa de cangrejos como una elección viable de refrigerios. Suena tan exclusivo y solo un poco de esnob. Sin embargo, la inmersión de cangrejo, ya sea que se disfrute caliente o fría, es una gran alternativa a los sabores habituales de la inmersión del supermercado.

CRAB DIP es otro de esos platos que se hicieron más populares durante la década de 1950, cuando el cangrejo enlatado estaba más fácilmente disponible. Sin embargo, las personas en la costa, que tenían acceso a cangrejo fresco, habían estado comiendo salsa de cangrejo de una forma u otra, durante años.

Cuando los cocineros usan cangrejo enlatado, deben prestar atención al tipo de cangrejo que están comprando, y a su preparación inicial. La mayoría de los supermercados venden "cangrejo global" o simplemente "carne de cangrejo", pero estos son tipos diferentes. La carne de cangrejo global y cangrejo trasero son los tipos premium, y tienen una apariencia blanca y un sabor más suave.

El cangrejo general a menudo es carne de garra, que es de color más oscuro y tieneUn sabor más fuerte. Es bueno en sopas y gumbo. Para la salsa de cangrejos, un cocinero normalmente querrá usar una variedad de carne de cangrejo blanca. La carne debe estar bien drenada, y el cocinero necesita mirar a través de la carne y romperla un poco con dedos limpios, para asegurarse de que no haya fragmentos de concha en la carne.

Una manera fácil de disfrutar de la salsa de cangrejo frío es mezclar una lata de cangrejo, drenado y recogido, con un frasco de salsa de mariscos favorita. Esta receta puede tomar carne de garra, por cierto. El cocinero solo suaviza un bloque de queso crema u otro queso blando, como Brie, coloca el queso en un plato de servicio atractivo y vierte la mezcla de salsa de mariscos sobre el queso. La salsa se sirve con galletas o tostadas de melba. Otra receta de salsa de cangrejo frío mezcla el cangrejo con queso crema suavizado, crema agria y condimentos.

Sin embargo,

una de las mejores maneras de disfrutar de la inmersión del cangrejo está en un chapuzón. Una receta requiere 8 ouNCES (226 gramos) de queso crema, suavizado; Seis onzas (170 gramos) cangrejo con techo enlatado, drenado y recogido, tres cucharadas de leche; dos cucharadas de cebolla finamente picada (también se pueden usar cebollas secas y picadas); Media cucharadita de rábano picante; 5-8 gotas de salsa picante (si se desea), al gusto; pimienta negra, al gusto; ajo de tablero, al gusto; y una cuarta taza (57 gramos) tostadas, furtivas o almendras en rodajas o tuerca de elección.

Mezcle el queso crema en el tazón hasta que esté suave. Agregue el resto de los ingredientes, excepto las nueces. Mezclar bien. Convierta la mezcla en plato pequeño a prueba de horno. Cubra con almendras y hornee a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius), durante 15 minutos. Servir con galletas de bocadillos.

Esta salsa también se puede hacer con anticipación y refrigerarse. Si se ha refrigerado, aumente el tiempo de cocción a 20 minutos o hasta que se calienta.

Para tostarse nueces: coloque nueces, una cucharada de margarina o mantequilla y una pizca de sal en una bandeja de pastel debajo del horno. Revuelva las nueces con frecuencia hasta que estén doradas, pero lo hagan¡No dejarlos quemar!

Esta receta es muy indulgente y se puede duplicar sin problemas. Incluso el polvo de cebolla se puede usar si no hay otras opciones disponibles. La salsa se puede sazonar al gusto individual del hogar.

Con recetas tan fáciles disponibles, no hay razón para que ningún cocinero no pueda darle vida a una comida o fiesta con un tazón de delicioso cangrejo.