Vad är Crab Dip?
De flesta människor är vana att äta fransk lök dopp eller bacon och pepparrot dopp med sina chips, men inte många tänker på krabba dopp som ett livskraftigt snackande val. Det låter så exklusivt och bara lite snobbigt. Crab Dip, oavsett om det är varmt eller kallt, är emellertid ett bra alternativ till de vanliga stormarknadens doppsmaker.
crab -dopp är en annan av de rätter som blev mer populära under 1950 -talet, då konserverad krabba var lättare tillgänglig. Men människor vid kusten, som hade tillgång till färsk krabba, hade ätit krabba dopp i en eller annan form, i flera år.
När kockar använder konserverad krabba, måste de vara uppmärksamma på den typ av krabba de köper och till den första förberedelsen. De flesta stormarknader säljer "klumpkrabba" eller bara "krabbkött", men det här är olika slag. Klump krabba och backfin krabba kött är premiumsorterna och har ett vitt utseende och mildare smak.
General Crabmeat är ofta klo kött, vilket är mörkare i färg och haren starkare smak. Det är bra i soppor och gumbo. För krabba dopp kommer en kock normalt att vilja använda någon mängd vit krabkött. Köttet ska vara väl tömt, och kocken måste titta igenom köttet och bryta upp det lite med rena fingrar för att se till att det inte finns några skalfragment i köttet.
Ett enkelt sätt att njuta av kallt krabba dopp är att blanda en burk krabba, dränerad och plockad, med en burk favorit skaldjurssås. Detta recept kan ta klokött, förresten. Kocken mjukar bara ett block av gräddeost eller annan mjukost, som Brie, placerar osten på en attraktiv serveringsfat och häller skaldjurssåsblandningen över osten. Doppet serveras sedan med krackare eller melba toast. Ett annat kallt krabba -dopprecept blandar krabban med mjuk gräddeost, gräddfil och kryddor.
Ett av de bästa sätten att njuta av krabba dopp är dock i ett hett dopp. Ett recept kräver 8 ouNCES (226 gram) gräddost, mjukad; Sex uns (170 gram) konserverade flakade krabkött, dränerade och plockade, tre matskedar mjölk; Två matskedar finhackad lök (torkad, malet lök kan också användas); hälften av tesked pepparrot; 5-8 droppar varm sås (om så önskas), efter smak; svartpeppar, efter smak; streck vitlök, efter smak; och en fjärdedel kopp (57 gram) rostade, skivade eller skivade mandlar eller mutter du valde.
Blanda gräddeost i skålen tills den är mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna, utom muttrar. Blanda väl. Förvandla blandningen till liten, ugnsfast skål. Topp med mandlar och baka vid 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius), i 15 minuter. Servera med mellanmål kex.
Detta dopp kan också göras framåt och kyls. Om det har kylts, öka baktiden till 20 minuter, eller tills den är uppvärmd.
to toast muttrar: Placera muttrar, en matsked margarin eller smör och en streck salt i en pajpanna under ugnslickan. Rör om nötter ofta tills de är gyllenbruna, men görLåt dem inte brinna!
Detta recept är mycket förlåtande och kan fördubblas utan problem. Även lökpulver kan användas om inga andra alternativ finns tillgängliga. Doppet kan kryddas till hushållets individuella smak.
Med sådana enkla recept finns det, det finns ingen anledning att någon kock inte kan krydda en potluck eller fest med en skål med läckert krabbdip.