Che cos'è il crab?

La maggior parte delle persone è abituata a mangiare tuffo di cipolla francese o pancetta e tuffo di rafano con le loro patatine, ma non molte persone pensano al tuffo di granchio come una scelta di spuntini praticabile. Sembra così elegante e solo un po 'snob. Tuttavia, il cestino del granchio, che sia goduto caldo o freddo, è un'ottima alternativa ai soliti sapori di immersione del supermercato.

Dip di granchio è un altro di quei piatti che sono diventati più popolari negli anni '50, quando il granchio in scatola era più prontamente disponibile. Tuttavia, le persone sulla costa, che avevano accesso al granchio fresco, hanno mangiato un tuffo di granchio in una forma o nell'altra, per anni.

Quando i cuochi usano il granchio in scatola, devono prestare attenzione al tipo di granchio che stanno acquistando e alla sua preparazione iniziale. La maggior parte dei supermercati vendono "granchio grumio" o semplicemente "crabmeat", ma questi sono tipi diversi. Il granchio e la carne di granchio di backfin sono i tipi premium e hanno un aspetto bianco e un sapore più lieve.

Il granchio generale è spesso artiglio, che è di colore più scuro e haun sapore più forte. È buono in zuppe e gumbo. Per il cestino del granchio, un cuoco vorrà normalmente utilizzare una certa varietà di granchio bianco. La carne dovrebbe essere ben drenata e il cuoco deve guardare attraverso la carne e spezzarla un po 'con le dita pulite, per assicurarsi che non ci siano frammenti di conchiglia nella carne.

Un modo semplice per gustare il salto di granchio freddo è mescolare una lattina di granchio, drenata e raccolta, con un barattolo di salsa di pesce preferita. Questa ricetta può prendere la carne di artiglio, per inciso. Il cuoco ammorbidisce solo un blocco di crema di formaggio o altro formaggio morbido, come Brie, pone il formaggio su un attraente piatto da portata e versa la miscela di salsa di pesce sul formaggio. Il tuffo viene quindi servito con cracker o melba toast. Un'altra ricetta di salsa di granchio freddo mescola il granchio con crema di formaggio ammorbidito, panna acida e condimenti.

Uno dei modi migliori per godersi il tuffo di granchio, è in una calda. Una ricetta richiede 8 oucrema di formaggio NCES (226 grammi), ammorbidito; sei once (170 grammi) Crabbia sfaldata in scatola, drenate e raccolte, tre cucchiai di latte; Due cucchiai di cipolla tritata finemente (si possono usare anche cipolle secche e macinate); mezzo cucchiaino di rafano; 5-8 gocce la salsa piccante (se lo si desidera), a piacere; pepe nero, a piacere; Dash Aglio, a piacere; e mandorle o dadi a scelta o da dadi a scelta o da dadi a scelta.

Mescola la crema di formaggio nella ciotola fino a quando non è morbida. Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne i dadi. Mescolare bene. Trasforma la miscela in un piatto piccolo e resistente al forno. Top con mandorle e cuocere a 325 gradi Fahrenheit (163 gradi Celsius), per 15 minuti. Servire con cracker di snack.

Questo tuffo può anche essere fatto in anticipo e refrigerato. Se è stato refrigerato, aumentare il tempo di cottura a 20 minuti o fino a quando non è riscaldato.

Toast Nuts: posizionare i noci, un cucchiaio di margarina o burro e un pizzico di sale in una teglia sotto la griglia del forno. Mescolare spesso i dadi fino a doratura, ma fainon lasciarli bruciare!

Questa ricetta è molto indulgente e può essere raddoppiata senza problemi. Anche la polvere di cipolla può essere utilizzata se non sono disponibili altre opzioni. Il tuffo può essere condito ai gusti individuali della famiglia.

Con ricette così facili disponibili, non c'è motivo per cui nessun cuoco non possa ravvivare un potluck o una festa con una ciotola di delizioso tuffo di granchio.