Hvad er Crab Dip?
De fleste mennesker er vant til at spise fransk løgdyp eller bacon og peberrod dypper med deres chips, men ikke mange mennesker tænker på krabbe dip som et levedygtigt snacking valg. Det lyder så fornemme og bare lidt snobbish. Crab Dip, hvad enten det er nydt varmt eller koldt, er imidlertid et godt alternativ til de sædvanlige supermarkeddipsmag.
Crab Dip er en anden af de retter, der blev mere populære i 1950'erne, da konserves krabbe var lettere tilgængelig. Imidlertid havde folk på kysten, der havde adgang til frisk krabbe, spist krabbedyp i en eller anden form i årevis.
Når kokke bruger dåse krabbe, skal de være opmærksomme på den slags krabbe, de køber, og til dets første forberedelse. De fleste supermarkeder sælger "klumpkrabbe" eller bare "krabbekød", men disse er forskellige slags. Klump krabbe og tilbagefinet krabbekød er de premium slags og har et hvidt udseende og mildere smag.
Generel krabbeat er ofte klo kød, som er mørkere i farve og haren stærkere smag. Det er godt i supper og gumbo. Til Crab Dip vil en kok normalt bruge en række forskellige hvide krabbekød. Kødet skal være godt drænet, og kokken er nødt til at kigge gennem kødet og bryde det lidt op med rene fingre for at sikre, at der ikke er nogen skalfragmenter i kødet.
En nem måde at nyde kold krabbe -dip er at blande en dåse krabbe, drænet og plukket med en krukke med favorit skaldyrsauce. Denne opskrift kan tage klo kød, i øvrigt. Kokken blødgør bare en blok af flødeost eller anden blød ost, som Brie, placerer osten på et attraktivt serveringsfad og hælder skaldyrssausblandingen over osten. Dypen serveres derefter med kiks eller Melba -toast. En anden kold krabbe -dip -opskrift blander krabben med blødgjort flødeost, creme fraiche og krydderier.
En af de bedste måder at nyde krabbe -dukkert er dog i en varm dukkert. En opskrift kræver 8 ounces (226 gram) flødeost, blødgjort; Seks ounces (170 gram) dåse flager krabbekød, drænet og plukket, tre spiseskefulde mælk; To spiseskefulde finhakket løg (tørret, hakket løg kan også anvendes); en halv teskefuld peberrod; 5-8 dråber varm sauce (hvis ønsket) efter smag; Sort peber, efter smag; Dash hvidløg, efter smag; og en fjerdedel kop (57 gram) ristet, spredte eller skiver mandler eller møtrik efter valg.
Bland flødeost i skålen, indtil den er blød. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen nødder. Bland godt. Gør blandingen til en lille, ovnfast skål. Top med mandler og bages ved 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius) i 15 minutter. Server med snackkiks.
Denne dukkert kan også fremstilles foran og køles. Hvis det er kølet, skal du øge bagningstiden til 20 minutter, eller indtil de opvarmes.
At skåle nødder: Placer nødder, en spiseskefuld margarine eller smør og et strejf salt i en tærtepande under ovnskyllingen. Rør nød ofte indtil de er gyldenbrune, men gørLad dem ikke brænde!
Denne opskrift er meget tilgivende og kan fordobles uden problemer. Selv løgpulver kan bruges, hvis der ikke findes andre muligheder. Dip kan krydres til husstandens individuelle smag.
Med så lette opskrifter til rådighed er der ingen grund til, at nogen kok ikke kan krydre en potluck eller fest med en skål med lækker krabbe -dukkert.