O que é mergulho de caranguejo?
A maioria das pessoas está acostumada a comer molho de cebola francesa ou um mergulho de bacon e rábano com suas batatas fritas, mas muitas pessoas pensam em mergulho com caranguejo como uma escolha viável de lanches. Parece tão sofisticado e um pouco esnobe. No entanto, o mergulho de caranguejo, seja apreciado quente ou frio, é uma ótima alternativa aos sabores habituais de mergulho no supermercado.
O mergulho de caranguejo é outro daqueles pratos que se tornaram mais populares durante a década de 1950, quando o caranguejo enlatado estava mais prontamente disponível. No entanto, as pessoas na costa, que tinham acesso a caranguejo fresco, estavam comendo um mergulho com caranguejo de uma forma ou de outra, há anos.
Quando os cozinheiros usam caranguejo enlatado, eles precisam prestar atenção ao tipo de caranguejo que estão comprando e para a preparação inicial. A maioria dos supermercados vende "caranguejo" ou apenas "carne de caranguejo", mas esses são tipos diferentes. Caranguejo e carne de caranguejo de backfin são os tipos premium e têm uma aparência branca e um sabor mais suave.
A carne de caranguejo geral é frequentemente carne de garra, que é de cor mais escura e temum sabor mais forte. É bom em sopas e gumbo. Para a queda de caranguejo, um cozinheiro normalmente deseja usar alguma variedade de carne de caranguejo branca. A carne deve ser bem drenada, e o cozinheiro precisa olhar através da carne e quebrá -la um pouco com dedos limpos, para garantir que não haja fragmentos de concha na carne.
Uma maneira fácil de desfrutar de molho de caranguejo frio é misturar uma lata de caranguejo, drenada e colhida, com um pote de molho de frutos do mar favorito. Esta receita pode levar carne de garra, aliás. O cozinheiro apenas amolece um bloco de queijo creme ou outro queijo macio, como Brie, coloca o queijo em uma travessa atraente e derrama a mistura de molho de frutos do mar sobre o queijo. O mergulho é então servido com biscoitos ou torradas de Melba. Outra receita de mergulho com caranguejo a frio mistura o caranguejo com cream cheese amolecido, creme de leite e temperos.
Uma das melhores maneiras de desfrutar de um mergulho com caranguejo, está em um mergulho quente. Uma receita exige 8 OUNCES (226 gramas) Creme queijo, amolecido; Seis onças (170 gramas) de carne de caranguejo enlatada, drenada e colhida, três colheres de sopa de leite; duas colheres de sopa de cebola picada (cebolas secas e picadas também podem ser usadas); Meia colher de chá de rábano silvestre; 5-8 gotas de molho picante (se desejar), a gosto; pimenta preta, a gosto; Alho do traço, a gosto; e um quarto da xícara (57 gramas) tostadas, amêndoas fatiadas ou fatiadas ou nozes de escolha.
Misture o creme de queijo na tigela até ficar macio. Adicione o restante dos ingredientes, exceto nozes. Misture bem. Transforme a mistura em um pequeno prato à prova de forno. Cubra com amêndoas e asse a 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius), por 15 minutos. Sirva com biscoitos de lanches.
Este mergulho também pode ser feito com antecedência e refrigerado. Se tiver sido refrigerado, aumente o tempo de cozimento para 20 minutos ou até aquecer.
Para torradas nozes: coloque nozes, uma colher de sopa de margarina ou manteiga e uma pitada de sal em uma panela de torta sob o frango do forno. Mexa nozes frequentemente até dourar, mas façanão os deixe queimar!
Esta receita é muito perdoadora e pode ser dobrada sem problemas. Mesmo o pó de cebola pode ser usado se não houver outras opções disponíveis. O mergulho pode ser temperado para o gosto individual da família.
Com receitas tão fáceis disponíveis, não há razão para que qualquer cozinheiro não possa apimentar um potluck ou festa com uma tigela de delicioso mergulho de caranguejo.