¿Qué es la miel de arándano?
La frase "miel de arándano" puede significar una de dos cosas: miel que está hecha de los esfuerzos de polinización de las abejas en las plantas de arándano, o una miel más estándar que un cocinero tiene sabor a frutas de arándano. La miel es una secreción natural de abejas que se alimentan en ciertos campos o cultivos. La mayoría de la miel que está ampliamente disponible en los supermercados está derivada del trébol y tiene un sabor muy neutral. La mayoría de las veces, la miel de arándanos es miel que ha sido producida por abejas que tienen pantanos de arándano polinizados. Sin embargo, algunos cocineros agregan arándano a la miel de trébol para darle a un plato un sabor diferente, lo que también puede calificar.
La polinización es una parte esencial de casi todo tipo de producción de frutas. Los árboles frutales y las plantas frutales a menudo pueden producir algo de fruta por su cuenta a través de la reproducción asexual, pero la transferencia de polen de planta en planta es una de las mejores maneras de fomentar mayores rendimientos. Agricultores de arándanos que dependen de grandes cosechas comúnmenteerigir colmenas de abejas, ya sea en los pantanos o en los humedales circundantes para alentar la polinización impulsada por las abejas.
Las abejas de miel polinizan las plantas de arándano de alguna manera por accidente. Se alimentan del néctar de las flores de arándano, lo que requiere que se arrastren en la floración. Como esto sucede, el polen de los órganos sexuales de la flor necesariamente desempuelve el cuerpo de la abeja. Cuando una abeja viaja de flor en flor, comparte partículas de polen, fertilizando las flores del pantano.
Cuando las abejas regresan a sus colmenas después de alimentarse, secretan miel. La mayoría de las veces, la miel adquiere las características de las plantas que constituían la mayor parte de la dieta de las abejas. La miel hecha principalmente de flores de arándano suele ser muy dulce, y es conocida por un sabor ligeramente picante que muchos identifican como claramente que recuerdan a la fruta de arándano agrio.
Es muy difícil garantizar que la miel de arándano esté hechaLas secreciones de flores de arándano puro, ya que las abejas a menudo tienen rutas de vuelo bastante extensas. Incluso una abeja con sede en el centro de un pantano de arándano puede viajar más allá del campo hasta los bordes o pastizales cercanos en busca de néctar. Mientras se crea que la mayor parte del néctar provenía de plantas de arándano, la miel generalmente se puede comercializar como "miel de arándanos".
La miel de arándano no está disponible a menudo en el mercado de masas. En parte, esto se debe a la naturaleza limitada de su suministro. La miel está disponible principalmente a través de granjas y cooperativas locales en comunidades de cultivo de arándanos.
También es posible crear una especie de "miel de arándano" macerando o mezclando las frutas de arándano en la miel existente. Los cocineros a menudo hacen esto para agregar color o textura a la miel que se rociará sobre confecciones con sabor a arándano, o para servir junto con las comidas de la manera en que podría ser la salsa de arándano. Cocinar con arándanos es popular en muchos lugares y usar una miel con saborA menudo es una forma interesante de innovar y jugar con diferentes preparaciones.
Por su cuenta, los arándanos tienen un sabor claramente agrio, a menudo amargo. Combinarlos con la dulzura de la miel a menudo crea un interesante equilibrio de sabores. También conserva los beneficios para la salud de los arándanos. Muchos en la comunidad médica recomiendan comer arándanos de forma regular o semi-regular, tanto como una forma de aumentar la ingesta de vitaminas y como un medio para armar el cuerpo con antioxidantes. Los atributos de salud positivos de la fruta rara vez se encuentran en la miel a base de polinización, pero están muy presentes en mezclas de miel que contienen piezas de frutas reales.