Co to jest miód żurawinowy?
Wyrażenie „miód żurawinowy” może oznaczać jedną z dwóch rzeczy: albo miód wykonany z wysiłków zapylania pszczół na roślinach żurawinowych, albo bardziej standardowy miód, który kucharz smakował z owocami żurawinowej. Miód jest naturalnym wydzielaniem pszczół miodnych, które żywią się niektórymi dziedzinami lub uprawami. Większość miodu, która jest powszechnie dostępna w supermarketach, jest pochodząca z koniczyny i ma bardzo neutralny smak. Przez większość czasu miód żurawinowy to miód, który został wyprodukowany przez pszczoły, które zapylają torfowiska żurawinowe. Niektórzy kucharze dodają żurawinę do koniczyny, aby nadać danie inny smak, który może również się zakwalifikować.
Zapylenie jest istotną częścią prawie wszelkiego rodzaju produkcji owoców. Drzewa owocowe i rośliny owocowe są często w stanie samodzielnie wytwarzać trochę owoców poprzez rozmnażanie bezpłciowe, ale przeniesienie pyłku z rośliny do rośliny jest jednym z najlepszych sposobów zachęcania do większych plonów. Rolnicy żurawin, którzy zwykle zależą od dużych zbiorówWyprostowane ule pszczół miodnych w torfowiskach lub na okolicznych mokradłach, aby zachęcić do zapylania pszczół.
Pszczoły miodne zapylają rośliny żurawinowe nieco przez przypadek. Karmią się nektarem kwiatów żurawinowych, który wymaga od nich czołgania się do samego kwiatu. Jak to się dzieje, pyłek z narządów seksualnych kwiatu koniecznie odkurza ciało pszczół. Gdy pszczoła podróżuje od kwiatu do kwiatu, dzieli cząsteczki pyłku, nawożniejsze kwitnie torfowiska.
Kiedy pszczoły wracają do pokrzywców po karmieniu, wydzielają miód. Przez większość czasu miód nabiera cech roślin, które stanowiły większość diety pszczół. Miód wytwarzany przede wszystkim z kwiatów żurawinowych jest zwykle bardzo słodki i znany jest z nieco pikantnego smaku, który wielu identyfikuje się jako wyraźnie przypomina cierpkie owoce żurawinowe.
Bardzo trudno jest zagwarantować, że miód żurawinowy jest wykonany zWydzielania kwiatów czystej żurawiny, ponieważ pszczoły często mają dość rozległe ścieżki lotu. Nawet pszczoła z siedzibą w centrum torfowiska żurawinowego może podróżować poza pole do pobliskich poboczy lub użytków zielonych w poszukiwaniu nektaru. Dopóki uważa się, że większość nektaru pochodzi z roślin żurawinowych, miód można zwykle sprzedawać jako „miód żurawinowy”.
Miód żurawinowy nie jest często dostępny na rynku masowym. Częściowo wynika to z ograniczonego charakteru jego podaży. Miód jest dostępny przede wszystkim za pośrednictwem lokalnych gospodarstw i spółdzielni w społecznościach uprawiających żurawinę.
Możliwe jest również stworzenie rodzaju „miodu żurawinowego” poprzez macerowanie lub w inny sposób mieszając owoce żurawinowe z istniejącym miodem. Kucharze często robią to, aby dodać kolor lub konsystencję miodu, który ma być mżawiany po cukierkach o smaku żurawinowym lub podawać obok posiłków w sposób, w jaki może być sos żurawinowy. Gotowanie z żurawinami jest popularne w wielu miejscach i używa aromatyzowanego miodujest często interesującym sposobem na innowacje i zabawę z różnymi przygotowaniami.
samodzielnie żurawina mają wyraźnie cierpki, często gorzki smak. Łączenie ich ze słodyczą miodu często powoduje interesującą równowagę smaków. Zachowuje także korzyści zdrowotne z żurawiny. Wiele osób w społeczności medycznej zaleca jedzenie żurawiny w regularnej lub pół-regularnej zasadzie, zarówno jako sposób na zwiększenie spożycia witamin, jak i jako sposób uzbrojenia ciała przeciwutleniaczami. Pozytywne atrybuty zdrowotne owoców rzadko spotykają się w miodzie opartym na zapylaniu, ale są bardzo obecne w mieszankach miodu zawierających rzeczywiste elementy owocowe.