Qu'est-ce que le miel aux canneberges?
L'expression «miel aux canneberges» peut signifier l'une des deux choses: soit du miel fabriqué à partir des efforts de pollinisation des abeilles sur les plantes aux canneberges, soit un miel plus standard qu'un cuisinier a aromatisé avec des fruits aux canneberges. Le miel est une sécrétion naturelle des abeilles qui se nourrissent dans certains champs ou cultures. La majorité du miel qui est largement disponible dans les supermarchés est dérivé du trèfle et a une saveur très neutre. La plupart du temps, le miel aux canneberges est du miel qui a été produit par des abeilles qui ont pollinisé les tourbières. Certains cuisiniers ajoutent la canneberge au miel de trèfle pour donner à un plat un goût différent, qui peut également être admissible.
La pollinisation est une partie essentielle de presque toutes sortes de production de fruits. Les arbres fruitiers et les plantes aux fruits sont souvent capables de produire des fruits par eux-mêmes grâce à la reproduction asexuée, mais le transfert de pollen de plante à la plante est l'un des meilleurs moyens d'encourager des rendements plus importants. Les producteurs de canneberges qui dépendent couramment de grandes récoltesLes ruches de miel dressées dans les tourbières ou dans les zones humides environnantes pour encourager la pollinisation axée sur les abeilles.
Les abeilles de miel pollinisent quelque peu les plants de canneberge par accident. Ils se nourrissent du nectar des fleurs aux canneberges, ce qui les oblige à ramper dans la floraison elle-même. Au fur et à mesure que cela se produit, le pollen des organes sexuels de la fleur épousset nécessairement le corps de l'abeille. Alors qu'une abeille passe de fleur en fleur, il partage des particules de pollen, fertilisant la tourbière.
Lorsque les abeilles retournent dans leurs ruches après avoir nourri, ils sécrètent du miel. La plupart du temps, le miel prend les caractéristiques des plantes qui constituaient la majorité du régime alimentaire des abeilles. Le miel fabriqué principalement à partir de fleurs aux canneberges est généralement très sucré et est connu pour un goût légèrement acidulé que beaucoup identifient comme rappelant distinctement le fruit de la canneberge acidulé.
Il est très difficile de garantir que le miel de canneberge est fabriquéLes sécrétions de fleurs de canneberge pures, car les abeilles ont souvent des trajectoires de vol assez étendues. Même une abeille dont le siège est au centre d'une tourbière de la canneberge peut se déplacer au-delà du terrain vers des bords de route à proximité ou des prairies à la recherche de nectar. Tant que la plupart du nectar proviendrait des plantes aux canneberges, le miel peut généralement être commercialisé sous forme de «miel aux canneberges».
Le miel de canneberge n'est pas souvent disponible sur le marché de masse. Cela est dû en partie à la nature limitée de son approvisionnement. Le miel est disponible principalement dans les fermes locales et les coopératives dans les communautés de culture de canneberges.
Il est également possible de créer une sorte de «miel aux canneberges» en macérant ou en mélangeant autrement les fruits aux canneberges dans le miel existant. Les cuisiniers font souvent cela pour ajouter de la couleur ou de la texture au miel qui doit être arrosé sur les confiseries à la canneberge, ou pour servir les repas dans la façon dont la sauce aux canneberges pourrait être. La cuisson avec des canneberges est populaire dans de nombreux endroits et à utiliser un miel aromatiséest souvent un moyen intéressant d'innover et de jouer avec différentes préparations.
En eux-mêmes, les canneberges ont un goût nettement acidulé, souvent amer. Les combiner avec la douceur du miel crée souvent un équilibre intéressant des saveurs. Il préserve également les avantages pour la santé des canneberges. Beaucoup dans la communauté médicale recommandent de manger des canneberges sur une base régulière ou semi-régulière, à la fois comme un moyen d'augmenter l'apport en vitamines et comme moyen d'armer le corps avec des antioxydants. Les attributs de santé positifs du fruit se retrouvent rarement dans le miel à base de pollinisation, mais sont très présents dans les mélanges de miel contenant de vrais morceaux de fruits.