Co je brusinkový med?
Fráze „brusinkový med“ může znamenat jednu ze dvou věcí: buď med, který je vyroben z opylovacích úsilí včel na rostliny brusinkové, nebo standardní med, který kuchař ochutil brusinkovým ovocem. Med je přirozená sekrece medonosů, které se živí v určitých polích nebo plodinách. Většina medu, která je široce dostupná v supermarketech, je odvozena z jetele a má velmi neutrální chuť. Většinu času je brusinkový med med, který produkoval včely, které opylovaly brusinkové rašeliny. Někteří kuchaři přidávají brusinky k jetele medu, aby mi dali jinou chuť, která se může také kvalifikovat.
Popylení je nezbytnou součástí téměř všech druhů ovocné produkce. Ovocné stromy a rostliny nesoucí ovoce jsou často schopny produkovat nějaké ovoce samy o sobě prostřednictvím asexuální reprodukce, ale přenos pylu z rostliny na rostlinu je jedním z nejlepších způsobů, jak podpořit větší výnosy. Brusinky farmáři, kteří se běžně závisí na velkých sklizniVytvořte včely včely buď v bažinách, nebo na okolních mokřadech, aby povzbudily opylení řízené včely.
medové včely opylují brusinkové rostliny poněkud náhodou. Živí se nektarem brusinkových květin, což vyžaduje, aby se plazili do samotného květu. Jak se to stane, pyl ze sexuálních orgánů květin nutně popráší včelí tělo. Když včela cestuje z květu na květinu, sdílí částice pylu a hnojení rozkvetří bažinu.
Když se včely po krmení vrátí ke svým úlům, vylučují med. Med většinou přebírá charakteristiky rostlin, které tvořily většinu stravy včel. Med vyrobený primárně z brusinkových květin je obvykle velmi sladký a je známý mírně pikantní chutí, kterou mnozí identifikují jako zřetelně připomínající brusinkové ovoce.
Je velmi těžké zaručit, že je vyroben brusinkový medČisté sekrece brusinkové květiny, protože včely mají často poměrně rozsáhlé letové cesty. Dokonce i včela se sídlem ve středu brusinkové rašeliniště může cestovat za pole na nedaleké silnice nebo pastviny při hledání nektaru. Dokud je většina nektaru považována za pocházející z brusinkových rostlin, může být med obvykle prodáván jako „brusinkový med“.
brusinkový med není na masovém trhu často k dispozici. Částečně je to kvůli omezené povaze jeho nabídky. Med je k dispozici především prostřednictvím místních farem a družstev v brusinkových komunitách.
Je také možné vytvořit jakýsi „brusinkový med“ macerováním nebo jinak smícháním brusinkového ovoce do existujícího medu. Kuchaři to často dělají, aby přidali barvu nebo texturu k medu, který má být pokapaný přes cukrovinky s příchutí brusinky, nebo aby podával vedle jídla tak, jak by mohla být brusinková omáčka. Vaření s brusinkami je na mnoha místech populární a používá ochucený medje často zajímavý způsob, jak inovovat a hrát s různými přípravami.
Samy o sobě mají brusinky zřetelně koláč, často hořká chuť. Kombinace jejich sladkosti medu často vytváří zajímavou rovnováhu chutí. Zachovává také zdravotní přínosy brusinek. Mnoho z lékařské komunity doporučuje jíst brusinky na pravidelném nebo polopravidelném základě, a to jak jako způsob, jak zvýšit příjem vitamínu, tak jako prostředek k vyzbrojování těla antioxidanty. Pozitivní zdravotní atributy ovoce se zřídka setkávají v medu na bázi opylení, ale jsou velmi přítomny v medových směsích obsahujících skutečné kusy ovoce.