Co je to sójová hořčičná omáčka?
Sojová omáčka je základní příprava sójové omáčky a hořčice, která se obvykle podává jako doprovod ryb, drůbeže nebo vepřového masa, jejichž mírná chuť doplňuje pikantní a někdy kořeněnou chuť omáčky. Téměř jakýkoli typ hořčice a sójové omáčky lze použít a doprovázet jiné ingredience, jako je rýžový ocet, česnek nebo šalotky a bylinky. Omáčka se snadno připravuje a může být vyrobena šleháním všech ingrediencí dohromady nebo mícháním v kuchyňském robotu. Sojová hořčičná omáčka se obvykle podává vedle hlavního jídla jako omáčka, ale může být také použita jako salátový dresink pro jednoduché smíšené zelené nebo jako marináda. Většina jídel s omáčkou sójové hořčice je inspirované asijské.
V receptech sójové hořčice existuje velká variabilita. Lze použít buď suchou nebo připravenou hořčici. Dijon hořčice je oblíbená volba a křen nebo jináR pikantní hořčice lze použít pro ty, kteří mají rádi jejich chuť. Téměř jakýkoli typ sójové omáčky, včetně odrůd světla, tmavých nebo nízkých sodíků, lze kombinovat s hořčicí. Do směsi se často přidávají rýžový ocet a bílé víno, spolu s jemně nasekanou cibulkou, šalotkou nebo česnekem a čerstvými bylinkami, jako je petržel. Sójová omáčka může být také ochucena solí a pepřem, ale protože sójová omáčka je již slaná, nemusí to vyžadovat mnoho další soli. V závislosti na ingrediencích může být omáčka rozšlehána dohromady, aby vytvořila krémovou konzistenci nebo připravila se v kuchyňském robotu.
sójová omáčka se obvykle podává vedle jednoduše připravených ryb nebo jiných mírně ochucených masů. Je to populární doprovod pro pan-osídlený steak z tuňáka, který byl marinován nebo pokrytý pepřem nebo sezamovými semeny. Hlavní a krémová omáčka může být také zdravou alternativou k salátovým obvazům, protože může být vyrobena bez oleje, cukru nebo jiných vysoce kalorických ingrediencí, které obvykle apear v lovných salátových dresinách. Odvážná chuť je nejvhodnější pro smíšené zelené a mělo by být používáno střídmě.
Marináda může být také vyrobena ze sójové hořčičné omáčky. Omáčka může být připravena se stejnými složkami jako jiná použití. Pokud se používá pro ryby, mělo by být dovoleno marinovat asi hodinu. Jiná masa, jako jsou vepřové kotlety nebo kuřecí prsa, mohou být marinovány po dobu 24 hodin. Maso nebo mořské plody mohou být po marinování grilovány, pánve nebo grilované.