Hvad er soja sennepsauce?
Soja sennepsauce er en grundlæggende tilberedning af sojasovs og sennep, der normalt serveres som en akkompagnement til fisk, fjerkræ eller svinekød, hvis milde smag supplerer den tangy og til tider krydret smag af sausen. Næsten enhver type sennep og sojasovs kan bruges og ledsages af andre ingredienser, såsom ris eddike, hvidløg eller sjalottløg og urter. Saucen er enkel at tilberede og kan fremstilles ved at piske alle ingredienserne sammen eller blande en foodprocessor. Soja sennepsaus serveres normalt sammen med en hovedskål som en dyppesauce, men kan også bruges som en salatdressing til enkle blandede greener eller som en marinade. De fleste af måltiderne med soja sennepsaus er asiatisk inspireret.
Der er stor variation i soja sennepsaus opskrifter. Enten tør eller tilberedt aftappet sennep kan bruges. Dijon Mustard er et populært valg, og peberrod eller andreR Spicy Mustards kan bruges til dem, der kan lide deres smag. Næsten enhver type sojasovs, inklusive lette, mørke eller lavt-natriumsorter, kan kombineres med sennep. Riseddike og hvidvin tilsættes ofte til blandingen sammen med finhakkede løg, skalotteløg eller hvidløg og friske urter som persille. Den soja sennepsaus kan også krydres med salt og peber, men fordi sojasovs allerede er salt, kræver det muligvis ikke meget ekstra salt. Afhængig af ingredienserne kan sausen piskes sammen for at danne en cremet konsistens eller tilberedes i en foodprocessor.
Soja sennepsauce serveres normalt sammen med blot tilberedt fisk eller andet mildt aromatiseret kød. Det er en populær akkompagnement til pan-seared sjælden tunbøf, der er blevet marineret eller indkapslet med peberkorn eller sesamfrø. Den tangy og cremede sauce kan også være et sundt alternativ til salatdressinger, fordi det kan fremstilles uden olie, sukker eller andre ingredienser med højt kalorieindhold, der normalt APEAR i flaske -salatdressinger. Den dristige smag er bedst egnet til blandede greener og bør bruges sparsomt.
En marinade kan også fremstilles med soja sennepsauce. Saucen kan tilberedes med de samme ingredienser som andre anvendelser. Hvis det bruges til fisk, skal det have lov til at marinere i cirka en time. Andre kød som svinekoteletter eller kyllingebryst kan marineres så længe som 24 timer. Kødet eller skaldyr kan grilles, panreeser eller broiles efter marinering.