Qu'est-ce que la sauce à la moutarde de soja?
La sauce à la moutarde de soja est une préparation de base de la sauce de soja et de la moutarde qui est généralement servie de accompagnement du poisson, de la volaille ou du porc, dont les saveurs douces complètent la saveur acidulée et parfois épicée de la sauce. Presque tous les types de moutarde et de sauce de soja peuvent être utilisés et accompagnés d'autres ingrédients, tels que le vinaigre de riz, l'ail ou les échalotes et les herbes. La sauce est simple à préparer et peut être fabriquée en fouettant tous les ingrédients ensemble ou en mélangeant un robot culinaire. La sauce à la moutarde de soja est généralement servie aux côtés d'un plat principal comme sauce à trempage, mais pourrait également être utilisé comme vinaigrette pour les légumes verts mixtes simples ou comme marinade. La plupart des repas mettant en vedette la sauce à la moutarde de soja sont d'inspiration asiatique.
Il y a beaucoup de variations dans les recettes de sauce à la moutarde de soja. La moutarde en bouteille sèche ou préparée peut être utilisée. Dijon Mustard est un choix populaire, et le raifort ouR Les moutards épicés peuvent être utilisés pour ceux qui aiment leur saveur. Presque tous les types de sauce de soja, y compris les variétés claires, sombres ou à faible sodium, peuvent être combinées avec la moutarde. Le vinaigre de riz et le vin blanc sont souvent ajoutés au mélange, ainsi que des oignons finement hachés, des échalotes ou de l'ail et des herbes fraîches comme le persil. La sauce à la moutarde de soja peut également être assaisonnée de sel et de poivre, mais parce que la sauce soja est déjà salée, elle peut ne pas nécessiter beaucoup de sel supplémentaire. Selon les ingrédients, la sauce peut être foutue ensemble pour former une consistance crémeuse ou préparée dans un robot culinaire.
La sauce à la moutarde de soja est généralement servie aux côtés du poisson simplement préparé ou d'autres viandes légèrement aromatisées. Il s'agit d'un accompagnement populaire pour le steak de thon rare poêlé qui a été mariné ou incrusté de graines de poivre ou de graines de sésame. La sauce acidulée et crémeuse peut également être une alternative saine aux pansements de salade car il peut être fabriqué sans huile, sucre ou autres ingrédients riches en calories qui semblent généralementR dans des pansements de salade en bouteille. La saveur audacieuse est la mieux adaptée aux légumes verts mélangés et doit être utilisé avec parcimonie.
Une marinade peut également être fabriquée avec une sauce à la moutarde de soja. La sauce peut être préparée avec les mêmes ingrédients que les autres utilisations. S'il est utilisé pour le poisson, il doit être autorisé à mariner pendant environ une heure. D'autres viandes comme les côtelettes de porc ou les poitrines de poulet peuvent être marinées jusqu'à 24 heures. La viande ou les fruits de mer peuvent être grillés, poêlés ou grillés après la marination.