Vad är soja senapsås?
Soy senapsås är en grundläggande beredning av sojasås och senap som vanligtvis serveras som ett ackompanjemang för fisk, fjäderfä eller fläsk, vars milda smaker kompletterar den tangy och ibland kryddig smaken av såsen. Nästan alla typer av senap och sojasås kan användas och åtföljas av andra ingredienser, såsom risäger, vitlök eller schalottenlök och örter. Såsen är enkel att förbereda och kan göras genom att vispa alla ingredienser tillsammans eller blanda i en matprocessor. Soja senapsås serveras vanligtvis tillsammans med en huvudrätt som en doppsås men kan också användas som salladsförband för enkla blandade greener eller som en marinad. De flesta av måltiderna med soja senapsås är asiatinspirerade.
Det finns en hel del variation i soja senapsåsrecept. Antingen torr eller beredd på flaska senap kan användas. Dijon senap är ett populärt val och pepparrot eller andrar Spicy Mustards kan användas för dem som gillar deras smak. Nästan alla typer av sojasås, inklusive lätta, mörka eller låg-natriumsorter, kan kombineras med senap. Risvinäger och vitt vin läggs ofta till blandningen, tillsammans med finhackade lökar, schalottenlök eller vitlök och färska örter som persilja. Soja -senapsås kan också kryddas med salt och peppar, men eftersom sojasås redan är salt kan det inte kräva mycket extra salt. Beroende på ingredienserna kan såsen vispa ihop för att bilda en krämig konsistens eller framställas i en matprocessor.
soja senapsås serveras vanligtvis tillsammans med helt enkelt beredd fisk eller annat milt smaksatt kött. Det är ett populärt ackompanjemang för panorerad sällsynt tonfiskbiff som har marinerats eller har täckts av pepparkorn eller sesamfrön. Den tangy och krämiga såsen kan också vara ett hälsosamt alternativ till salladdressing eftersom den kan göras utan olja, socker eller andra ingredienser med kalorifattat som vanligtvis appear i flaskade salladsförband. Den djärva smaken är bäst lämpad för blandade gröna och bör användas sparsamt.
En marinad kan också göras med soja senapsås. Såsen kan framställas med samma ingredienser som andra användningsområden. Om den används för fisk, bör den tillåtas marinera i ungefär en timme. Andra kött som fläskkotletter eller kycklingbröst kan marineras så länge som 24 timmar. Köttet eller skaldjuret kan grillas, såras eller boras efter marinering.