Wat is sojamosterdsaus?
Soja -mosterdsaus is een basisbereiding van sojasaus en mosterd die meestal wordt geserveerd als een begeleiding bij vis, gevogelte of varkensvlees, wiens milde smaken de pittige en soms kruidige smaak van de saus aanvullen. Bijna elk type mosterd en sojasaus kan worden gebruikt en vergezeld van andere ingrediënten, zoals rijstazijn, knoflook of sjalotten en kruiden. De saus is eenvoudig te bereiden en kan worden gemaakt door alle ingrediënten samen te voegen of een keukenmachine te mengen. Sojamosterdsaus wordt meestal geserveerd naast een hoofdgerecht als dipsaus, maar kan ook worden gebruikt als saladedressing voor eenvoudige gemengde groenten of als een marinade. De meeste maaltijden met sojamosterdsaus zijn Aziatisch geïnspireerd.
Er is veel variatie in sojamosterdsausrecepten. Ofwel droge of voorbereide gebotteld mosterd kan worden gebruikt. Dijon -mosterd is een populaire keuze en mierikswortel of otheR kruidige mosterd kunnen worden gebruikt voor degenen die van hun smaak houden. Bijna elk type sojasaus, inclusief lichte, donkere of laag-natriumrassen, kan worden gecombineerd met de mosterd. Rijstazijn en witte wijn worden vaak toegevoegd aan de mix, samen met fijngehakte uien, sjalotten of knoflook en verse kruiden zoals peterselie. De sojamosterdsaus kan ook worden gekruid met zout en peper, maar omdat sojasaus al zout is, vereist het misschien niet veel extra zout. Afhankelijk van de ingrediënten kan de saus worden samengevoegd om een romige consistentie te vormen of bereid te zijn in een keukenmachine.
Soja -mosterdsaus wordt meestal geserveerd naast eenvoudig bereide vis of ander mild gearomatiseerd vlees. Het is een populaire aanvulling voor pan-aangebraden zeldzame tonijn biefstuk die is gemarineerd of ingelegd met peperkorrels of sesamzaden. De pittige en romige saus kan ook een gezond alternatief zijn voor saladedressings omdat het kan worden gemaakt zonder olie, suiker of andere caloriearme ingrediënten die meestal appear in gebotteld saladedressings. De gewaagde smaak is het meest geschikt voor gemengde greens en moet spaarzaam worden gebruikt.
Een marinade kan ook worden gemaakt met sojamosterdsaus. De saus kan worden bereid met dezelfde ingrediënten als ander gebruik. Indien gebruikt voor vissen, moet het ongeveer een uur marineren. Andere vlees zoals varkenskarbonades of kipfilets kunnen tot 24 uur worden gemarineerd. Het vlees of zeevruchten kunnen worden gegrild, pan aangebraden of geroosterd na het marineren.