Hvad er tranebærhonning?
Udtrykket "tranebær honning" kan betyde en af to ting: enten honning, der er lavet af biernes pollineringsindsats på tranebærplanter, eller en mere standard honning, som en kok har aromatiseret med tranebærfrugter. Honning er en naturlig sekretion af honningbier, der fodrer inden for visse felter eller afgrøder. Størstedelen af den honning, der er bredt tilgængelig i supermarkeder, er kløverafledt og har en meget neutral smag. Det meste af tiden er tranebærhonning honning, der er produceret af bier, der har pollinerede tranebærmoser. Nogle kokke tilføjer tranebær til kløverhonning for at give en skål en anden smag, men som også kan kvalificere sig.
Pollination er en væsentlig del af næsten alle former for frugtproduktion. Frugttræer og frugtbærende planter er ofte i stand til at producere nogle frugter på egen hånd gennem aseksuel reproduktion, men overførslen af pollen fra plante til plante er en af de bedste måder at tilskynde til større udbytter. Tranebærbønder, der ofte er afhængige af store høstOprejst honningbeklædning enten i myrerne eller på de omgivende vådområder for at tilskynde til bi-drevet pollination.
honningbier bestøver tranebærplanter noget ved et uheld. De lever af nektaren af tranebærblomsterne, som kræver, at de kravler ind i selve blomsten. Som dette sker, støver pollen fra blomsterens seksuelle organer nødvendigvis biens krop. Når en bi bevæger sig fra blomst til blomst, deler den pollenpartikler og befrugter blomstrer myren over.
Når bierne vender tilbage til deres bikuber efter fodring, udskiller de honning. Det meste af tiden påtager honning karakteristika for de planter, der udgør størstedelen af biernes diæt. Honning, der primært er lavet af tranebærblomster, er normalt meget sød og er kendt for en lidt tangy smag, som mange identificerer som tydeligt minder om den syrlige tranebærfrugt.
Det er meget svært at garantere, at tranebærhonning er lavet afRene tranebærblomsterudskillelser, som bier ofte har ret omfattende flyveveje. Selv et bi med hovedkvarter i midten af en tranebærmose kan rejse ud over marken til nærliggende vejkanter eller græsarealer på jagt efter nektar. Så længe det meste af nektaren antages at komme fra tranebærplanter, kan honningen normalt markedsføres som "tranebærhonning."
Cranberry Honey er ikke ofte tilgængelig på massemarkedet. Til dels er dette på grund af den begrænsede karakter af dens forsyning. Honningen er primært tilgængelig gennem lokale gårde og kooperativer i tranebærvoksende samfund.
Det er også muligt at skabe en slags "tranebær honning" ved at makerere eller på anden måde blande tranebærfrugter i eksisterende honning. Kokke gør dette ofte for at tilføje farve eller tekstur til honning, der skal dryppes over tranebær-flavored konfekt, eller for at servere sammen med måltider på meget den måde, tranebærsauce kan være. Madlavning med tranebær er populær mange steder og bruger en aromatiseret honninger ofte en interessant måde at innovere og lege med forskellige forberedelser på.
På egen hånd har tranebær en tydeligt syrlig, ofte bitter smag. At kombinere dem med honningens sødme skaber ofte en interessant balance mellem smag. Det bevarer også de sundhedsmæssige fordele ved tranebær. Mange i det medicinske samfund anbefaler at spise tranebær på regelmæssig eller semi-regelmæssig basis, både som en måde at øge vitaminindtagelse og som et middel til at bevæbne kroppen med antioxidanter. Frugtens positive sundhedsattributter støder sjældent i pollineringsbaseret honning, men er meget til stede i honningblandinger, der indeholder faktiske frugtstykker.