¿Qué es el glaseado de queso crema?
El glaseado de queso crema es una variación en una receta de glaseado de crema de mantequilla. El glaseado de la crema de mantequilla se hace tradicionalmente con azúcar en polvo, mantequilla y extracto de vainilla u otro saborizante. En un glaseado de queso crema, la textura de la crema de mantequilla se aclara con la adición de queso crema como ingrediente principal. Las recetas de glaseado de queso crema se hicieron populares en la década de 1960, con la creciente disponibilidad de queso crema envasado en supermercados. El glaseado es una opción tradicional de glaseado para pasteles de terciopelo rojo, pasteles de zanahoria y pasteles de especias, y también es una opción popular para los pastelitos.
recetas clásicas de glaseado y muchas variaciones se pueden encontrar en libros de cocina y en línea. Los méritos del sabor, la textura y la versatilidad de los glaseados de crema de mantequilla y crema se han debatido en muchos foros de cocina y bodas en línea. El glaseado de queso crema generalmente se describe como más ligero y más alto que la crema de mantequilla. Individuos que prefieren el glaseado de queso crema sobre la crema de mantequillaA menudo considera que la crema de mantequilla es demasiado rica y azucarada, y disfruta de la naturaleza picante del queso crema como un contraste equilibrado con el azúcar.
Tanto el glaseado de crema de mantequilla como crema se contagan típicamente con extracto de vainilla. La receta básica tradicional es extremadamente versátil y se pueden agregar otros saborizantes. Las opciones populares para los glaseados de queso crema saborizantes incluyen jarabe de arce, cáscara de naranja, chocolate, coco y jengibre. Además de los diferentes sabores, se puede agregar colorante de alimentos a la mezcla básica para crear diferentes efectos decorativos.
El glaseado de queso crema se puede usar para helarse el exterior de un pastel, o como un relleno entre las capas de un pastel. Un glaseado de queso crema es otro uso para la receta básica. Para hacer un esmalte, se agregan pequeñas cantidades de leche a la mezcla de glaseado, que se adelgaza la textura. Luego se vierte el esmalte sobre la parte superior del pastel y se deja gotear por los lados.
El contenido lácteo del queso crema puede hacer que este glaseado sea problemático para las personas que son intolerantes a la lactosa. El glaseado de queso crema también es rico en grasa. Hay recetas disponibles que usan sustitutos de queso crema o queso crema sin grasa o sin grasa. Estas versiones saludables alternativas generalmente se describen como no tener el mismo sabor que la versión tradicional.
El queso crema es perecedero, y el glaseado de queso crema requiere refrigeración. Este tipo de glaseado no es una buena opción para los pasteles que se secarán si se refrigeran. El queso crema y el glaseado de crema de mantequilla tienden a derretirse si se aplica cuando el pastel no se ha enfriado por completo, o si el pastel está expuesto al sol.