O que é cobertura de cream cheese?
A cobertura de cream cheese é uma variação em uma receita de cobertura de creme de manteiga. A cobertura de creme de manteiga é tradicionalmente feita com açúcar em pó, manteiga e extrato de baunilha ou outro sabor. Em uma cobertura de cream cheese, a textura do creme de manteiga é iluminada com a adição de cream cheese como ingrediente principal. As receitas de cobertura de cream cheese se tornaram populares na década de 1960, com a crescente disponibilidade de cream cheese embalado em supermercados. A cobertura é uma opção de cobertura tradicional para bolos de veludo vermelho, bolos de cenoura e bolos de especiarias, e também é uma escolha popular para cupcakes. Os méritos do sabor, textura e versatilidade das geadas de creme de creme e cream cheese foram debatidas em muitos fóruns de culinária e casamento on -line. A cobertura de cream cheese é normalmente descrita como sendo mais clara e mais tangor que o creme de manteiga. Indivíduos que preferem cobertura de cream cheese sobre o creme de manteigaMuitas vezes, encontre creme de manteiga muito rico e açucarado e aproveite a natureza picante do creme de queijo como um contraste de equilíbrio com o açúcar.
Tanto o creme de manteiga quanto a cobertura de queijo creme são normalmente aromatizados com extrato de baunilha. A receita básica tradicional é extremamente versátil e outros aromas podem ser adicionados. As opções populares para aromatizar as geadas de queijo creme incluem xarope de bordo, casca de laranja, chocolate, coco e gengibre. Além de sabores diferentes, a coloração alimentar pode ser adicionada à mistura básica para criar diferentes efeitos decorativos.
A cobertura de cream cheese pode ser usada para congelar o exterior de um bolo ou como um recheio entre as camadas de um bolo. Um esmalte de cream cheese é outro uso para a receita básica. Para fazer um esmalte, pequenas quantidades de leite são adicionadas à mistura de glacê, que afina a textura. O esmalte é então derramado por cima do bolo e deixado escorrer pelas laterais.
O teor de laticínios do cream cheese pode tornar essa glacê problemática para indivíduos intolerantes à lactose. A cobertura de cream cheese também é rica em gordura. Existem receitas disponíveis que usam substitutos de creme de queijo ou queijo creme sem gordura ou de gordura reduzida. Essas versões saudáveis alternativas geralmente são descritas como não tendo o mesmo sabor que a versão tradicional.
Creme queijo é perecível e a cobertura de cream cheese requer refrigeração. Esse tipo de glacê não é uma boa opção para bolos que secarão se refrigerados. A cobertura creme de queijo e creme de manteiga tendem a derreter se aplicado quando o bolo não esfriar completamente ou se o bolo for exposto ao sol.