¿Qué es la miel crema?
La miel con crema es un tipo de miel que no se puede extender que no gotee como miel cruda normal. También llamado miel batida, la miel crema tiene cristales pequeños en lugar de los cristales más grandes que se forman naturalmente en la miel. El proceso de miel de crema implica controlar la temperatura de su miel, lo que a su vez controla el tamaño de los cristales de la miel.
Cuando se crema, la miel tiene una consistencia que es diferente de la miel cruda. En lugar de ser pegajoso y goteando fácilmente como la miel cruda, una vez que la miel adquiere una consistencia similar a la mantequilla suavizada. La miel se extiende fácilmente en pan y otros alimentos con un cuchillo de mantequilla.
La creación de miel crema requiere un control apretado sobre la temperatura de la miel. La miel se pasteuriza o se calienta primero hasta el punto de que se purgan cualquier levadura u otras impurezas en la miel. En lugar de dejar que la miel pasteurizada se enfríe a temperatura ambiente, la persona que hace la miel debe colocarla en un entorno controlado conUna temperatura de 57 ° F (aproximadamente 13.88 y DEGC).
Después de que se produce, la miel crema aún debe mantenerse en un entorno con temperatura controlada. Mantener la miel a aproximadamente temperatura ambiente, o entre 60 y 75 ° F (aproximadamente 15.5 a 23.9 y DEGC), mantiene las cualidades similares a la mantequilla de la miel. Poner la miel en temperaturas superiores a 75 ° F (aproximadamente 23.9 ° C) hace que la miel forme cristales grandes y gruesos, lo que dificulta la propagación. Enfriar la miel también dificulta la propagación, ya que los cristales ya presentes en ella perderán parte de su finura.
Los apicultores también pueden introducir saborizantes y colorantes para la miel crema. Los aromatizantes pueden incluir concentrados de frutas como fresa, cereza o naranja. Otros sabores de miel provienen de nueces como nueces o almendras. La vainilla y el caramelo también pueden ser utilizados por los apicultores, o combinados con otros saborizantes para lograr un deseosabor de ed.
Se puede consumir una amplia variedad de alimentos junto con miel crema. Los panes, panqueques y pasteles se pueden extender o llenar con miel lisa o con sabor. La mezcla también se puede rociar sobre helado u otros postres para agregar saborizantes.
A veces, un apicultor introducirá una mezcla del diez por ciento de producto ya terminado y el noventa por ciento de miel pasteurizada durante el proceso de crema. Con el diez por ciento de la miel que tiene los pequeños cristales formados, el resto de la miel tiene la tendencia a imitar el tamaño de los cristales. Si el apicultor aún no tiene un producto terminado, puede permitir que la miel cristalice de forma natural y vigorosa, revuelva la miel para descomponer los cristales grandes.