Wat is gekroomde honing?
Croomed Honey is een spreidbaar soort honing die niet druppelt als gewone rauwe honing. Ook wel geslagen honing genoemd, is gekoomde honing kleine kristallen in plaats van de grotere kristallen die zich op natuurlijke wijze in honing vormen. Het proces van crème honing omvat het regelen van de temperatuur van hun honing, die op zijn beurt de grootte van de kristallen van de honing regelt.
Bij crème heeft honing een consistentie die anders is dan rauwe honing. In plaats van plakkerig te zijn en gemakkelijk te druipen als rauwe honing, neemt de honing zodra de honing een consistentie aanneemt die vergelijkbaar is met zachte boter. De honing verspreidt zich gemakkelijk op brood en ander voedsel met een botermes.
Het creëren van gekroomde honing vereist een strakke controle over de temperatuur van de honing. De honing wordt eerst gepasteuriseerd of verwarmd tot het punt dat elke gist of andere onzuiverheden in de honing worden verwijderd. In plaats van de gepasteuriseerde honing bij kamertemperatuur te laten afkoelen, moet de persoon die de honing maakt hem in een gecontroleerde omgeving plaatsen wiDe temperatuur van 57 ° F (ongeveer 13,88 & DEGC).
Nadat het is geproduceerd, moet de afgeroomde honing nog steeds in een temperatuurgestuurde omgeving worden bewaard. Het houden van de honing op ongeveer kamertemperatuur, of tussen 60 en 75 ° F (ongeveer 15,5 tot 23,9 en DEGC), behoudt de boterachtige kwaliteiten van de honing. Door de honing in temperaturen boven 75 ° F (ongeveer 23,9 ° C) te plaatsen, wordt de honing grote en grove kristallen gevormd, waardoor het moeilijker is om te verspreiden. Het afkoelen van de honing maakt het ook moeilijk om zich te verspreiden, omdat de kristallen die al aanwezig zijn, een deel van hun fijnheid verliezen.
Imkers kunnen ook smaakstoffen en kleurstoffen introduceren aan afgeroomde honing. Smaakmachines kunnen fruitconcentraten zijn zoals aardbei, kers of sinaasappel. Andere honingsmaken komen van noten zoals pecannoten of amandelen. Vanille en karamel kunnen ook worden gebruikt door imkers, of gecombineerd met andere smaakstoffen om een wens te bereikenED -smaak.
Een breed scala aan voedingsmiddelen kan worden geconsumeerd, samen met afgeroomde honing. Brood, pannenkoeken en gebakjes kunnen worden verspreid of gevuld met gewone of gearomatiseerde honing. Het mengsel kan ook worden besprenkeld over ijs of andere desserts om smaakstof toe te voegen.
Soms introduceert een imker een mengsel van tien procent reeds eindproduct en negentig procent gepasteuriseerde honing tijdens het crèmeproces. Met de tien procent van de honing die de kleine kristallen heeft gevormd, heeft de rest van de honing de neiging om de grootte van de kristallen na te bootsen. Als de imker nog geen eindproduct heeft, kan hij toestaan dat honing op natuurlijke wijze kristalliseert en de honing vervolgens krachtig roeren om de grote kristallen af te breken.