크림 꿀이란 무엇입니까?

크림 꿀은 일반 생꿀처럼 물방울 수없는 꿀의 꿀입니다. 휘핑 꿀이라고도 불리는 크림 꿀은 꿀에서 자연적으로 형성되는 큰 결정 대신 작은 결정을 가지고 있습니다. 꿀을 크림화하는 과정은 꿀의 온도를 제어하는 ​​것이 포함되며, 이는 꿀의 결정의 크기를 제어합니다.

크림이있을 때 꿀은 생꿀과 다른 일관성을 가지고 있습니다. 날 꿀처럼 끈적 끈적하고 쉽게 떨어지는 대신, 크림은 꿀이 부드러운 버터와 비슷한 일관성을 취합니다. 꿀은 빵과 버터 칼로 다른 음식에 쉽게 퍼집니다.

크림 꿀을 만드는 것은 꿀의 온도를 엄격하게 제어해야합니다. 꿀은 먼저 저온 살균되거나 꿀의 효모 또는 기타 불순물이 정화되는 시점까지 가열됩니다. 저온 살균 된 꿀을 실온에서 냉각시키는 대신, 꿀을 만드는 사람은 통제 된 환경에 그것을 배치해야합니다.57 ° F (약 13.88 & degc)의 온도.

생산 후 크림 꿀은 여전히 ​​온도 제어 환경에 보관해야합니다. 꿀을 대략 실온 또는 60 ~ 75 ° F (약 15.5 ~ 23.9 & Degc)로 유지하면 꿀의 버터와 같은 특성이 유지됩니다. 꿀을 75 ° F (약 23.9 ° C) 이상의 온도에 넣으면 꿀이 크고 거친 결정이 형성되어 퍼지기가 더 어려워집니다. 꿀을 식히면 이미 존재하는 결정이 이미 미세의 일부를 잃기 때문에 퍼지기가 어렵습니다.

양봉가들은 크림 꿀에 향료와 채색을 일으킬 수도 있습니다. 향료에는 딸기, 체리 또는 오렌지와 같은 과일 농축액이 포함될 수 있습니다. 꿀의 다른 맛은 피칸이나 아몬드와 같은 견과류에서 나옵니다. 바닐라와 카라멜은 양봉가가 사용하거나 다른 향료와 결합하여 욕망을 달성 할 수 있습니다.에드 맛.

크림 꿀과 함께 다양한 음식이 소비 될 수 있습니다. 빵, 팬케이크 및 페이스트리는 뿌려 지거나 평범하거나 맛이 나는 꿀로 채워질 수 있습니다. 혼합물은 또한 맛을 더하기 위해 아이스크림이나 다른 디저트 위에 뿌려 질 수 있습니다.

때때로 양봉가는 크림 진행 과정에서 이미 완성 된 제품 10 %와 저온 살균 된 꿀의 혼합물을 소개합니다. 작은 결정이 형성된 꿀의 10 %로, 나머지 꿀은 결정의 크기를 모방하는 경향이 있습니다. 양봉가에게 아직 완제품이 없다면, 그는 꿀이 자연적으로 결정화하고 꿀을 격렬하게 저어 큰 결정을 분해 할 수 있습니다.