Qu'est-ce que le miel à la crème?
Le miel à la crème est un type de miel étalé qui ne coule pas comme un miel cru ordinaire. Également appelé miel fouetté, le miel à la crème a de petits cristaux au lieu des plus grands cristaux qui se forment naturellement dans le miel. Le processus de miel de créme implique de contrôler la température de leur miel, qui à son tour contrôle la taille des cristaux du miel.
Lorsqu'il est en crème, le miel a une consistance différente du miel cru. Au lieu d'être collant et dégoulinant facilement comme du miel cru, une fois en crème, le miel prend une consistance similaire au beurre ramolli. Le miel se propage facilement sur du pain et d'autres aliments avec un couteau à beurre.
La création de miel à la crème nécessite un contrôle étroit sur la température du miel. Le miel est d'abord pasteurisé ou chauffé au point que toute levure ou d'autres impuretés dans le miel sont purgées. Au lieu de laisser refroidir le miel pasteurisé à température ambiante, la personne qui fait le miel doit la placer dans un environnement contrôlé wiCette température de 57 ° F (environ 13,88 et DEGC).
Après sa production, le miel à la crème doit encore être conservé dans un environnement à température contrôlée. Garder le miel à peu près à température ambiante, ou entre 60 et 75 ° F (environ 15,5 à 23,9 et DEGC), maintient les qualités de beurre du miel. Mettre le miel à des températures supérieures à 75 ° F (environ 23,9 ° C) fait former le miel et les cristaux grossiers, ce qui le rend plus difficile. Le refroidissement du miel rend également difficile la propagation, car les cristaux déjà présents y perdront une partie de leur finesse.
Les apiculteurs peuvent également introduire l'arôme et la coloration au miel à la crème. Les arômes peuvent inclure des concentrés de fruits tels que la fraise, la cerise ou l'orange. D'autres saveurs de miel proviennent de noix comme des pacanes ou des amandes. La vanille et le caramel peuvent également être utilisés par les apiculteurs, ou combinés avec d'autres arômes pour obtenir un désirEd Taste.
Une grande variété d'aliments peut être consommée avec du miel à la crème. Les pains, les crêpes et les pâtisseries peuvent être répartis ou remplis de miel nature ou aromatisé. Le mélange peut également être arrosé de crème glacée ou d'autres desserts pour ajouter de l'arôme.
Parfois, un apiculteur introduira un mélange de dix pour cent déjà fini et de quatre-vingt-dix pour cent du miel pasteurisé pendant le processus de créme. Avec les dix pour cent de miel qui se sont formés, le reste du miel a tendance à imiter la taille des cristaux. Si l'apiculteur n'a pas encore de produit fini, il peut permettre au miel de cristalliser naturellement, puis de remuer vigoureusement le miel pour briser les gros cristaux.