Was ist Creamed Honey?

Rahmhonig ist eine ausstrahlbare Art von Honig, der nicht wie normaler roher Honig tropft. Auch als geschlagenem Honig bezeichnet, hat cremedem Honig kleine Kristalle anstelle der größeren Kristalle, die sich natürlich in Honig bilden. Der Prozess der Creme des Honigs beinhaltet die Steuerung der Honigtemperatur, die wiederum die Größe der Honigkristalle steuert.

Bei cremigiertem Honig hat Honig eine Konsistenz, die sich von rohem Honig unterscheidet. Anstatt klebrig zu sein und leicht wie rohem Honig zu tropfen, nimmt der Honig eine Konsistenz, die der weicher Butter ähnlich ist. Der Honig breitet sich leicht auf Brot und anderen Lebensmitteln mit einem Buttermesser aus.

Erstellen von cremedem Honig erfordert eine enge Kontrolle über die Temperatur des Honigs. Der Honig wird zuerst pasteurisiert oder bis zu dem Punkt erhitzt, dass jede Hefe oder andere Verunreinigungen im Honig gespült werden. Anstatt den pasteurisierten Honig bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, muss die Person, die den Honig machteine Temperatur von 57 ° F (ca. 13,88 und Degc).

Nachdem es erzeugt wurde, muss der cremige Honig noch in einer temperaturgesteuerten Umgebung gehalten werden. Halten Sie den Honig bei ungefähr Raumtemperatur oder zwischen 60 und 75 ° F (ca. 15,5 bis 23,9 und Degc), die butterähnlichen Eigenschaften des Honigs. Durch das Einlegen des Honigs in Temperaturen über 75 ° F (ca. 23,9 ° C) wird der Honig große und grobe Kristalle bildet, was es schwieriger macht, sich auszubreiten. Das Abkühlen des Honigs erschwert es auch schwierig, sich zu verbreiten, da die bereits vorhandenen Kristalle einen Teil ihrer Feinheit verlieren.

Imker könnten auch Aroma und Färben in cremedes Honig einführen. Zu den Aromen können Fruchtkonzentrate wie Erdbeer, Kirsche oder Orange gehören. Andere Geschmacksrichtungen von Honig stammen aus Nüssen wie Pekannüssen oder Mandeln. Vanille und Karamell können auch von Imker genutzt oder mit anderen Aromen kombiniert werden, um eine Desir zu erreichenED Geschmack.

Eine Vielzahl von Lebensmitteln kann zusammen mit cremedem Honig verzehrt werden. Brot, Pfannkuchen und Gebäck können ausgebreitet oder mit einfachem oder aromatisiertem Honig gefüllt werden. Die Mischung kann auch über Eis oder andere Desserts beträufelt werden, um das Aroma hinzuzufügen.

Manchmal führt ein Imker eine Mischung aus zehn Prozent bereits fertigem Produkt und neunzig Prozent pasteurisierter Honig während des Creaming -Prozesses ein. Mit den zehn Prozent des Honigs, bei dem die kleinen Kristalle gebildet sind, hat der Rest des Honigs die Tendenz, die Größe der Kristalle nachzuahmen. Wenn der Imker noch kein fertiges Produkt hat, kann er Honig auf natürliche Weise kristallisieren und dann den Honig kräftig umrühren, um die großen Kristalle abzubauen.