クリームハニーとは何ですか？

クリーム蜂蜜は、通常の生の蜂蜜のように滴り落ちることのない広がりのある種類の蜂蜜です。ホイップハニーとも呼ばれるクリームハニーは、蜂蜜に自然に形成される大きな結晶の代わりに小さな結晶を持っています。蜂蜜をクリーム化するプロセスには、蜂蜜の温度を制御し、蜂蜜の結晶のサイズを制御します。

クリームになったとき、蜂蜜は生の蜂蜜とは異なる一貫性があります。粘着性があり、生の蜂蜜のように簡単に滴るのではなく、クリームになったら、蜂蜜は柔らかいバターに似た一貫性を取ります。蜂蜜はパンやバターナイフで他の食べ物の上に簡単に広がります。

クリーム蜂蜜を作成するには、蜂蜜の温度を厳しく制御する必要があります。蜂蜜は、最初に低温殺菌または加熱され、蜂蜜の酵母やその他の不純物がパージされるまで加熱されます。低温殺菌された蜂蜜を室温で冷ましてもらう代わりに、蜂蜜を作る人はそれを制御された環境に置かなければなりません57°Fの温度（約13.88およびDegc）。

それが生産された後、クリーム蜂蜜はまだ温度制御された環境に保管する必要があります。蜂蜜をおよそ室温、または60〜75°F（約15.5〜23.9＆degc）に保つと、蜂蜜のバターのような品質を維持します。蜂蜜を75°F（約23.9°C）を超える温度に置くと、蜂蜜は大きくて粗い結晶を形成し、広がるのが難しくなります。蜂蜜を冷やすと、すでに存在する結晶がその細かさの一部を失うため、広がることも困難になります。

養蜂家はまた、クリーム蜂蜜に香味料と着色を導入するかもしれません。フレーバーには、イチゴ、チェリー、オレンジなどの果物濃縮物が含まれます。他の蜂蜜の味は、ピーカンやアーモンドのようなナッツから来ています。バニラとキャラメルも養蜂家によって使用されるか、他のフレーバーと組み合わせて望ましいものを達成することもできますエド・テイスト。

クリーム蜂蜜とともに、多種多様な食品が消費される場合があります。パン、パンケーキ、ペストリーは、広げたり、味付けされた蜂蜜で満たされたりすることがあります。混合物は、アイスクリームやその他のデザートの上に小雨を降らせて、風味を加えることもできます。

養蜂家は、クリーム化プロセス中に、すでに完成した10パーセントの既に完成品と90パーセントの低温殺菌された蜂蜜の混合物を導入することがあります。小さな結晶が形成されている蜂蜜の10％で、蜂蜜の残りの部分は結晶のサイズを模倣する傾向があります。養蜂家がまだ完成品をまだ持っていない場合、彼は蜂蜜が自然に結晶化することを許可し、蜂蜜を激しくかき混ぜて大きな結晶を壊すことができます。