Cos'è il miele crema?
Il miele crema è un tipo di miele spalmabile che non gocciola come un normale miele crudo. Chiamato anche miele montato, il miele crema ha piccoli cristalli invece dei cristalli più grandi che si formano naturalmente nel miele. Il processo di crema di miele prevede il controllo della temperatura del miele, che a sua volta controlla le dimensioni dei cristalli del miele.
Quando è crema, il miele ha una consistenza diversa dal miele crudo. Invece di essere appiccicoso e gocciolante facilmente come il miele crudo, una volta crema il miele assume una consistenza simile al burro ammorbidito. Il miele si diffonde facilmente con il pane e altri cibi con un coltello da burro.
La creazione di miele crema richiede un controllo stretto sulla temperatura del miele. Il miele viene prima pastorizzato o riscaldato al punto che qualsiasi lievito o altre impurità nel miele viene eliminato. Invece di far raffreddare il miele pastorizzato a temperatura ambiente, la persona che fa il miele deve posizionarlo in un ambiente controllato With una temperatura di 57 ° F (circa 13,88 e degc).
Dopo che è stato prodotto, il miele crema deve ancora essere tenuto in un ambiente a temperatura controllata. Mantenere il miele a temperatura ambiente all'incirca, o tra 60 e 75 ° F (da circa 15,5 a 23,9 e DEGC), mantiene le qualità simili al burro del miele. Mettere il miele a temperature superiori a 75 ° F (circa 23,9 ° C) fa sì che il miele formi cristalli grandi e grossolani, rendendo più difficile la diffusione. Il raffreddamento del miele rende anche difficile da diffondere, poiché i cristalli già presenti in esso perderanno un po 'della loro finezza.
Gli apicoltori potrebbero anche introdurre aroma e coloranti al miele crema. Gli aromi possono includere concentrati di frutta come fragola, ciliegia o arancione. Altri gusti di miele provengono da noci come noci pecan o mandorle. Anche la vaniglia e il caramello possono essere utilizzati dagli apicoltori o combinati con altri aromi per ottenere un desideriogusto ed.
Una vasta gamma di alimenti potrebbe essere consumata insieme al miele crema. Pane, pancake e dolci possono essere diffusi o riempiti di miele semplice o aromatizzato. La miscela può anche essere condita sul gelato o altri dessert per aggiungere aroma.
A volte un apicoltore introdurrà una miscela di prodotto già finito al dieci percento e miele pastorizzato novanta per cento durante il processo di crema. Con il dieci percento di miele che ha formato i piccoli cristalli, il resto del miele ha la tendenza a imitare le dimensioni dei cristalli. Se l'apicoltore non ha ancora un prodotto finito, può consentire al miele di cristallizzare in modo naturale e quindi mescolare vigorosamente il miele per abbattere i grandi cristalli.