Corvinaとは何ですか？

コルビナは、イタリア原産のワインブドウの一種です。また、CruinaまたはCorvina Veroneseとも呼ばれることもあります。このワインブドウは、ベネトと呼ばれるイタリアの北東部で最も一般的に栽培されています。このブドウから来るブドウは、通常、色が赤いが風味が軽いワインを産みます。彼らはしばしば微妙なフルーティーな風味を持ち、アーモンドの味もするかもしれません。

地域では、この種のワインブドウは、通常、上記のフレーバープロファイルに適合するValpolicellaとBardolinoのワインを生産するために使用されます。 Corvinaは、他の種類のワインブドウとともに使用され、ワインブレンドを作成することがよくあります。たとえば、Bardolino Blendでは、Corvina Grapesがブレンドの約70％を占めています。 Garda Corvina Blendは通常、ブドウの85％を使用しています。この後者のブレンドには、通常、バルベラとマルゼミノブドウが含まれます。

Corvinaをブレンドで使用する場合、それは最も一般的にロシグノーラ、ロンディネラ、およびモリナラの品種のブドウと組み合わされています。コルビナと同じように、これらの3種類のワインブドウは、ベネトのイタリア北東部でも栽培されています。このブドウで生産される他の種類のワインには、ReciotoとAmaroneのワインが含まれます。

このタイプのワインは、多くの種類のイタリア料理とよく組み合わされています。パスタやマリナラをメインディッシュとして含める食事に特にいいです。赤ワインですが、シーフード料理と最適です。これは、赤ワインを赤身の肉と鶏肉、魚、魚介類と組み合わせた白ワインと組み合わせるべきであるというワインの経験則があるため、珍しい品質です。これは例外です。 Corvinaは、魚のグリルや軽度のハーブやバターと軽い調味料を備えたエビを軽く服を着た非常にシンプルなシーフード料理で特に素敵です。

この種のワインブドウに依存している

アマローネは、リゾットの成分として使用されることがあります。実際、リゾットoアマローネで作られたのは、ブドウが栽培されている北イタリアの地域に共通する専門です。このワインは、クリーミーなリゾットに素敵な軽い酸味と風味を提供しながら、料理に食欲をそそる色を提供します。このワインは北イタリアで最も一般的に見られますが、輸入されている世界の他の地域でも見られます。