Was ist Corvina?

Corvina ist eine Art Weintraube, die in Italien beheimatet ist. Es wird manchmal auch als Cruina oder Corvina Veronese bezeichnet. Diese Weintraube wird am häufigsten in einer nordöstlichen Region Italiens namens Veneto angebaut. Die Trauben, die von dieser Rebe stammen, liefern normalerweise Weine, die rot sind, aber Licht im Geschmack. Sie haben oft einen subtilen fruchtigen Geschmack und können auch Mandel schmecken.

Regional wird diese Art von Weintraube verwendet, um die Valpolicella- und Bardolino -Weinsorten von Wein zu produzieren, die normalerweise den oben beschriebenen Geschmacksprofilen entsprechen. Corvina wird oft mit anderen Varianten von Weintrauben verwendet, um Weinmischungen zu kreieren. In der Bardolino -Mischung machen Corvina -Trauben beispielsweise etwa 70 Prozent der Mischung aus. Die Garda Corvina -Mischung verwendet normalerweise 85 Prozent der Traube. Diese letztere Mischung umfasst normalerweise Barbera- und Marzemino -Trauben.

Wenn Corvina in Mischungen verwendet wird. Ähnlich wie in der Corvina werden diese drei Arten von Weintrauben im Nordosten Italiens in Veneto angebaut. Andere Arten von Wein, die mit dieser Traube hergestellt werden, sind Recioto- und Amarone -Weine.

Diese Art von Wein passt gut zu einer Reihe von italienischen Gerichten. Es ist besonders schön mit Mahlzeiten, die Pasta und Marinara als Vorspeisen umfassen. Obwohl es ein Rotwein ist, wird es am besten mit Meeresfrüchtegerichten kombiniert. Dies ist eine ungewöhnliche Qualität, da es eine Weinregel des Daumens gibt, dass Rotwein mit rotem Fleisch und Weißwein mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten kombiniert werden sollte. Dies ist eine Ausnahme. Corvina ist besonders schön mit sehr einfachen Fischgerichten wie einem gegrillten Fisch und leicht gekleidet mit milden Kräutern oder Garnelen, die mit Butter und leichten Gewürzen gekleidet sind.

Amarone, das auf dieser Art von Weintraube angewiesen ist, wird manchmal als Zutat in Risotto verwendet. Tatsächlich Risotto Mit Amarone ist eine Spezialität, die in der Region in Norditalien gemeinsam ist, wo die Trauben angebaut werden. Der Wein bietet dem cremigen Risotto eine schöne leichte Säure und einen schönen Geschmack und bietet dem Gericht, das trotz seiner köstlichen Aromen und Texturen oft ziemlich langweilig aussieht. Obwohl dieser Wein in Norditalien am häufigsten vorkommt, kann er auch in anderen Teilen der Welt gefunden werden, in die er importiert wird.