Was ist Fingergras?

Fingergras ist ein südostasiatisches Kraut, das am häufigsten in der vietnamesischen Küche verwendet wird, obwohl es auch in der Küche aus anderen Nationen erscheint. Der Geschmack von Fingergras ist ein bisschen schwer zu beschreiben: Es hat eine starke Zitronennotiz und einen Hauch von Kreuzkümmel, aber es schmeckt auch schwach Seifen. Dieses Kraut ist auf vietnamesischen Märkten erhältlich, manchmal sowohl in frischen als auch in getrockneten Formen, und kann auch zu Hause für Menschen, die in einem warmen Klima leben, zu Hause angebaut werden. Formal ist es als limnophilia aromatica bekannt, aber es wird auch Rice Paddy Herb, Ngo Om und Shui Fu Rong genannt. Viele der asiatischen Namen für diese Pflanze verweisen auf die Tatsache, dass sie lieber in sehr feuchten Umgebungen wie Reispadds und Bächen wächst, und es wird oft in der Nähe von Seen und Flüssen gefunden. Fingergras benötigt nicht nur Feuchtigkeit, benötigt heißes Wetter und hohe Luftfeuchtigkeit.Ich sieht irgendwie wie Thymian und zarte Lavendelfarbenblüten aus. Alle Teile der Pflanze sind verwendbar, obwohl die Stängel fein abgehackt werden müssen, bevor sie zu einem Gericht hinzugefügt werden. Fingergras ist eine wichtige Zutat in der traditionellen Sauerfischsuppe Vietnams und wird auch in Pho, einem beliebten Nudelgericht, verwendet.

Wenn ein Rezept Fingergras, Shui Fu Rong, Reis-Paddy-Kraut, Kayang, Ngo Om, Rau Om oder Shiso-Kusa vorsieht, und Sie dieses Kraut nicht erhalten können, können Sie versuchen, der Schüssel ein wenig Kreuzkümmel zu fügen, zusammen mit einem Hauch von Zitrone. Obwohl dies den Geschmack nicht genau repliziert, wird es ihn annähern und Sie dem Geschmack nähern, den das Rezept entspricht.

Wenn Sie versuchen möchten, Fingergras anzubauen, können Sie manchmal auf vietnamesischen Märkten beginnen. Der beste Weg, um diese Pflanze zu züchten, wenn Sie kein Gewächshaus haben, befindet sich in einem Topf mit einer Plastiktüte mit ein paar Löchern zur Belüftung. DerDie Bag erzeugt ein Miniatur -Gewächshaus, das die Pflanze feucht und warm hält, und der Topf erleichtert das Fingergras leicht, um den besten Ort zu finden, um ihn zu wachsen. Diese Pflanzen bevorzugen tendenziell teilweise Sonne, da sie in Plastik in voller Sonne braten. Sie können auch versuchen, Fingergras in klaren Plastik -Soda -Flaschen anzubauen, die Feuchtigkeit erzeugen und ein wenig ordentlicher aussehen als Plastiktüten, die über Töpfe drapiert werden.