Co to jest trawa palcami?
Trawa palca jest ziołem Azji Południowo -Wschodniej, które jest najczęściej stosowane w kuchni wietnamskiej, chociaż pojawia się również w kuchni z innych narodów. Smak trawy palców jest nieco trudny do opisania: ma mocną nutę cytrynową i nutę kminku, ale także smakuje lekko mydlane. To zioło jest dostępne na rynkach wietnamskich, czasem zarówno w formie świeżych, jak i wysuszonych, i można je również uprawiać w domu, dla osób żyjących w ciepłym klimacie.
To zioło przenosi wiele alternatywnych nazwisk. Formalnie jest znany jako Limnoophilia aromatica , ale nazywa się to między innymi ryżowe zioło ryżowe, organizacje pozarządowe OM i Shui Fu. Wiele azjatyckich nazw tej rośliny odnosi się do faktu, że woli rosnąć w bardzo wilgotnych środowiskach, takich jak płyny ryżowe i strumienie, i często znajduje się w pobliżu jezior i rzek. Oprócz wymagania wilgoci, trawa palca wymaga upałów i wysokiej wilgotności.
Roślina ma mięsiste łodygi, małe spiczaste zielone liście wWygląda jak tymianek i delikatne kwiaty w kolorze lawendowym. Wszystkie części rośliny są użyteczne, chociaż łodygi muszą być drobno mielone przed dodaniem do naczynia. Trawa palcowa jest kluczowym składnikiem tradycyjnej zupy kwaśnej ryb w Wietnamie, a także jest używana w Pho, popularnym daniu z makaronem.
Kiedy przepis wzywa do trawy palców, Shui Fu Rong, ryżowe zioło ryżowe, Kayang, Ngo Om, Rau Om lub Shiso-Okusa, i nie możesz uzyskać tego ziół, możesz spróbować dodać trochę kminku do naczynia, wraz z nutą cytryny. Chociaż nie będzie to precyzyjnie powtórzyć smak, przybliża go, zbliżając się do smaku.
Jeśli chcesz spróbować uprawy trawy palców, czasami możesz znaleźć zaczyna się na rynkach wietnamskich. Najlepszym sposobem na wyhodowanie tej rośliny, jeśli nie masz szklarni, jest garnek pokryty plastikową torbą z kilkoma otworami do wentylacji. .Torba tworzy miniaturową szklarnię, utrzymując roślinę wilgotną i ciepłą, a garnek ułatwia poruszanie trawą palca, aby znaleźć najlepsze miejsce do jej uprawy. Rośliny te wolą częściowe słońce, ponieważ będą pieczeni w plastiku w pełnym słońcu. Możesz także wypróbować uprawę trawy palców w przezroczystej plastikowej butelkach sodowych, co spowoduje wilgotność i będzie wyglądać trochę bardziej niż plastikowe torby owinięte nad garnkami.