Cos'è l'erba del dito?
Finger Grass è un'erba del sud -est asiatico che è più comunemente usata nella cucina vietnamita, sebbene appaia anche in cucina da altre nazioni. Il sapore dell'erba del dito è un po 'difficile da descrivere: ha una forte nota di limone e un pizzico di cumino, ma ha anche un sapore debolmente insaponato. Questa erba è disponibile dai mercati vietnamiti, a volte in forme fresche e secche, e può anche essere coltivata a casa, per le persone che vivono in un clima caldo.
questa erba va con una serie di nomi alternativi. Formalmente, è noto come limnophilia aromatica , ma è anche chiamato Herb Rice Paddy, ONG OM e Shui Fu Rong, tra le altre cose. Molti dei nomi asiatici per questa pianta fanno riferimento al fatto che preferisce crescere in ambienti molto umidi, come risaie e corsi d'acqua, e si trova spesso vicino a laghi e fiumi. Oltre a richiedere umidità, l'erba del dito ha bisogno di clima caldo e un'elevata umidità.
La pianta ha steli carnosi, piccole foglie verdi appuntite wHich sembra un po 'come timo e delicati fiori color lavanda. Tutte le parti della pianta sono utilizzabili, sebbene gli steli debbano essere tritati finemente prima di essere aggiunti a un piatto. L'erba del dito è un ingrediente chiave nella tradizionale zuppa di pesce acido del Vietnam, ed è anche utilizzata in Pho, un popolare piatto di noodle.
Quando una ricetta richiede erba dita, Shui Fu Rong, Rice Paddy Herb, Kayang, ONG OM, Rau Om o Shiso-Kusa, e non puoi ottenere questa erba, puoi provare ad aggiungere un po 'di cumino al piatto, insieme a un pizzico di limone. Anche se questo non replicherà con precisione il sapore, lo approssimerà, avvicinandoti al sapore la ricetta.
Se vuoi provare a coltivare l'erba del dito, a volte puoi trovare inizia nei mercati vietnamiti. Il modo migliore per coltivare questa pianta se non hai una serra è in una pentola ricoperta di un sacchetto di plastica con alcuni fori per la ventilazione. ILBag crea una serra in miniatura, mantenendo la pianta umida e calda, e la pentola rende facile muovere l'erba del dito per trovare il posto migliore per coltivarla. Queste piante tendono a preferire il sole parziale, poiché arrostiranno in plastica in pieno sole. Puoi anche provare a coltivare l'erba del dito in bottiglie di soda in plastica trasparente, che creerà umidità e sembrerà un po 'più ordinato rispetto ai sacchetti di plastica drappeggiati su vasi.