¿Qué es Crema Catalana?
Si disfrutas de Crème brûlée, te interesa saber que el postre podría haberse hecho por primera vez en España y llamado crema catalana . Las dos recetas son muy similares, aunque típicamente las recetas para esta natilla horneada incluyen un poco de maicena o harina blanca para engrosarse. Aunque la crema catalana puede no ser conocida como crème brûlée, es muy querido en la región catalana de España. En realidad, hay alguna disputa sobre dónde ocurrieron estas natillas horneadas por primera vez, y no solo España y Francia, sino también Alemania reclamando su invención.
Dos diferencias entre Crema Catalana y Crème brûlée es que Crème Brûlée tiende a confiar en la crema espesa, y se hornea en una marie a Bain. Crema catalana simplemente se hornee al horno y puede usar una mezcla de leche y crema, tal vez explicando la necesidad de agregar un espesante como la maicena. Probablemente no debería hacer el postre con leche baja en grasa, especialmente si no está usando ninguna crema, como la grasa extra en la leche yLa crema ayuda al postre espesarse. Sin embargo, la reducción de la crema crea un postre ligeramente más ligero si intenta cortar calorías.
no cortará tantos; Al igual que Crème Brûlée, Crema Catalana recibe una cobertura de azúcar después de que se ha horneado y enfriado en los moldes. Los pequeños postres de tamaño individual se colocan debajo de un asador, o debajo de una antorcha para crear una deliciosa cobertura de azúcar quemada. Notará un sabor ligeramente diferente al catalana de Crema, ya que puede tener un sabor ligeramente con un poco de ralladura de limón o naranja, y puede contener canela.
Este postre catalán también se llama Crema de Sant Josep, después de San José, el esposo de la Virgen María en el Nuevo Testamento. En España y en muchas otras partes de Europa, el Día de San José se celebra el 19 de marzo y rinde homenaje no solo al santo sino a todos los padres. Crema catalana es un postre muy tradicional para servirE en este día, que se trata como el Día del Padre de los Estados Unidos.
Encontrará numerosas recetas para Crema de Sant Josep o Catalana en línea, y en muchos libros de cocina españoles. Esto tiende a ser una natilla horneada fácil de hacer incluso para los cocineros incipientes. Muchos chefs sugieren servirlo justo después de haber creado el azúcar quemado cuando las natillas están un poco cálidas. Esto tiende a hacer que las especias y sabores sean más pronunciados. Sin embargo, muchos atienden su delicia cuando el postre se sirve frío.