Was ist Crema catalana?

Wenn Sie Crème Brûlée genießen, kann es Sie interessieren, zu wissen, dass das Dessert möglicherweise zuerst in Spanien hergestellt und crema catalana genannt wurde. Die beiden Rezepte sind sehr ähnlich, obwohl die Rezepte für diesen gebackenen Pudding typischerweise ein wenig Maisstärke oder weißes Mehl zur Verdickung enthalten. Obwohl Crema Catalana nicht so gut bekannt ist wie Crème Brûlée, ist es in der katalanischen Region Spaniens sehr beliebt. Es gibt tatsächlich einige Streitigkeiten darüber, wo diese gebackenen Pudding zum ersten Mal aufgetreten sind, und nicht nur Spanien und Frankreich, sondern auch Deutschlandanspruch auf ihre Erfindung. Crema catalana ist einfach mit dem Ofen gebacken und kann eine Mischung aus Milch und Creme verwenden, um möglicherweise die Notwendigkeit zu erklären, einen Verdickungsmittel wie Maisstärke hinzuzufügen. Sie sollten das Dessert wahrscheinlich nicht mit fettarmer Milch herstellen, insbesondere wenn Sie keine Creme verwenden, wie das zusätzliche Fett in Milch undCreme hilft dem Dessert, sich zu verdicken. Die Reduzierung der Creme erzeugt jedoch ein etwas leichteres Dessert, wenn Sie versuchen, Kalorien zu schneiden.

Sie werden nicht so viele schneiden. Wie Crème Brûlée erhält Crema Catalana zu Zucker, nachdem er in Ramekins gebacken und abgekühlt wurde. Die kleinen Desserts mit einzelnen Größe werden dann unter einen Broiler oder unter eine Fackel gelegt, um eine köstliche verbrannte Zucker -Belastung zu erzeugen. Sie werden einen etwas anderen Geschmack als Crema catalana bemerken, da es leicht mit etwas Zitronen- oder Orangenschale gewürzt werden kann und Zimt enthalten kann.

Dieses katalanische Dessert heißt auch Crema de Sant Josep, nach dem Heiligen Joseph, dem Ehemann der Jungfrau Maria im Neuen Testament. In Spanien und in vielen anderen Teilen Europas wird der Tag des Heiligen Joseph am 19. März gefeiert und huldigt nicht nur dem Heiligen, sondern an alle Väter. Crema catalana ist ein sehr traditionelles Dessert zum ServierenE an diesem Tag, der dem Tag des US -Vatertags sehr behandelt wird.

Sie finden zahlreiche Rezepte für Crema de Sant Josep oder Catalana online und in vielen spanischen Kochbüchern. Dies ist tendenziell ein leicht gebackener Pudding, der selbst für junge Köche hergestellt werden kann. Viele Köche schlagen vor, es zu servieren, nachdem Sie den verbrannten Zucker geschaffen haben, wenn der Pudding etwas warm ist. Dies macht die Gewürze und Aromen eher ausgeprägter. Viele bürgen jedoch für seine Köstlichkeit, wenn das Dessert gekühlt wird.