Crema Catalana 란 무엇입니까?

Crème Brûlée를 즐기면 디저트가 스페인에서 처음 만들어졌고 Crema Catalana라고 불렀을 수도 있다는 사실을 알게 될 것입니다. 두 가지 레시피는 매우 유사하지만 일반적 으로이 구운 커스터드의 레시피에는 작은 옥수수 전분 또는 흰 밀가루가 포함되어 있습니다. 크레마 카탈라이나는 크림 브 û 레 (Crème Brûlée)뿐만 아니라 스페인의 카탈로니아 지역에서 잘 사랑 받고 있습니다. 실제로이 구운 커스터드가 처음 발생한 곳에서 스페인과 프랑스뿐만 아니라 독일도 발명에 대한 주장에 대한 논쟁이 있습니다.

크레마 카탈라나와 크림 브 û 레의 두 가지 차이점은 크림 브 û 레가 크림에 의존하는 경향이 있으며 바인 마리에 구운 것입니다. 크레마 카탈라나는 단순히 구운 오븐이며 우유와 크림의 혼합물을 사용할 수 있으며 아마도 옥수수 전분과 같은 두껍게를 첨가 할 필요성을 설명합니다. 저지방 우유로 디저트를 만들어서는 안되며, 특히 크림을 사용하지 않는 경우 우유의 여분의 지방으로크림은 디저트가 두껍게하는 데 도움이됩니다. 그러나 크림을 줄이면 칼로리를 줄이려면 약간 가벼운 디저트가 발생합니다.

당신은 그렇게 많이 자르지 않을 것입니다. 크레마 브 û 레와 마찬가지로 크레마 카탈라나 (Crema Catalana)는 라메 킨에서 구워지고 냉각 된 후 설탕 토핑을받습니다. 그런 다음 작은 개별 크기의 디저트는 육계 아래에 배치되거나 토치 아래에 배치되어 맛있는 화상 설탕 토핑을 만듭니다. 레몬이나 오렌지 풍미로 가볍게 맛을 낼 수 있고 계피를 포함 할 수 있기 때문에 크레마 카탈라이나와 약간 다른 맛이 나타납니다.

이 카탈로니아어 디저트는 신약에서 성관제 마리아의 남편 인 세인트 조셉 이후 크레마 드 산트 요스 (Crema de Sant Josep)라고도합니다. 스페인과 유럽의 다른 많은 지역에서 세인트 조셉의 날은 3 월 19 일에 축하되며 성자뿐만 아니라 모든 아버지에게 경의를 표합니다. Crema Catalana는 서빙하기에 매우 전통적인 디저트입니다이 날에는 미국 아버지의 날처럼 취급됩니다.

Crema de Sant Josep 또는 Catalana 온라인 및 많은 스페인 요리 책에 대한 수많은 레시피를 찾을 수 있습니다. 이것은 요리사조차도 쉽게 구운 커스터드가되는 경향이 있습니다. 많은 요리사는 커스터드가 약간 따뜻할 때 불에 든 설탕을 만든 직후에 제공 할 것을 제안합니다. 이것은 향신료와 풍미를 더욱 두드러지게 만드는 경향이 있습니다. 그러나 디저트가 차가워 질 때의 맛에 대한 많은 보증.