고기의 글루텐에 대해 걱정해야합니까?

도살 및 포장되었지만 어떤 식 으로든 가공되지 않은 고기에는 글루텐이 존재하지 않습니다. 가공 된 고기 또는 육류 제품에는 글루텐이있을 수 있습니다. 여기에는 점심 식사, 소시지, 햄버거 패티 및 소스에 포장 된 모든 것이 포함됩니다. 밀가루와 곡물은 종종 포장 된 제품의 필러 또는 바인더로 사용되기 때문입니다. 많은 점심 식사의 경우, 소량의 글루텐이있는 다른 육류 제품 및 장비로 교차 오염의 가능성이 있습니다.

글루텐을 포함하는 단백질은 주로 식물을 기반으로하기 때문에 동물의 고기에 자연적으로 존재하지 않습니다. 이것은 가공되지 않은 고기에 글루텐이 없다는 것을 의미합니다. 이에 대한 유일한 예외는 글루텐 함유 제품에도 사용되는 장비 나 표면에 의해 오염 된 고기입니다. 그러나 글루텐이 이런 식으로 전송되는 것은 극히 드 rare니다.

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체강 질병이있는 일부 사람들은 글루텐이 들어있는 곡물을 먹은 동물에서 고기를 먹는 것에 대해 걱정합니다. 아이디어는 글루텐의 일부 단백질이 동물의 근육 조직으로 들어갈 수 있다는 것입니다. 과학적으로, 글루텐은 신체에 의해 분해되어 아미노산으로 바뀌어 근육을 만드는 데 사용되므로 글루텐은 고기에 들어갈 수있는 방법이 없습니다. 글루텐이 곡물 로워진 동물의 고기에 나타나는 과학적 증거는 없지만, 체강 질병을 앓고있는 일부는 여전히 먹은 후에 병에 걸린다고보고합니다.

간단한 정육점 필레를 제외하고 포장 된 모든 유형의 고기는 추가 성분을 확인해야합니다. 글루텐-함유 원소는 명백한 이름을 지정하지 않았으며 가수 분해 된 야채 단백질, 야채 단백질, 맥아 및 채소 검을 포함합니다. 고기 조각이 가공되거나 절인 된 것으로 보이며 성분 목록이 없습니다.Ients, 유일한 두 가지 옵션은 정육점에 무엇이 있는지 묻거나 고기를 완전히 피하는 것입니다.

고기에는 글루텐이있을 수도 있고 혼합물의 일부이거나 땅과 얼어 붙은 고기가있을 수 있습니다. 여기에는 사전 제작 된 패티, 냉동 된 포장 된 지상 육류, 핫도그 및 사전 스케이트 한 혼합물과 같은 제품이 포함됩니다. 이 모든 것은 글루텐을 포함 할 가능성이 있으며 패키지가 달리 표시되지 않는 한 글루텐을 포함하는 것으로 가정해야합니다.

잘라 내고 포장 된 순수한 고기에는 교차 오염이없는 한 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 글루텐에 대한 편협한 사람들은 포장 된 모든 육류에주의를 기울여야하며 성분의 적절한 목록을 찾을 수없는 경우 피해야합니다. 음식에 글루텐 목록을 조절하는 법률은 거의 없으므로 고기에서 글루텐으로부터 병에 걸리는 것보다 지나치게 신중한 것이 낫습니다.

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