¿Qué es la pasta Creste di Galli?
Creste di Galli Pasta es una buena forma de pasta italiana que a veces se puede encontrar a través de proveedores especializados o grandes tiendas de comestibles. La forma inusual de la pasta se parece mucho a la cresta de un gallo, lo que lleva al nombre italiano "Cresta del gallo". Cuando no se puede obtener la pasta Creste di Galli, se puede utilizar un codo de tamaño mediano o Farfalle con un efecto similar. Dado que la forma única está hecha de manera más eficiente con un molde de pasta, la mayoría de las personas compran la pasta en lugar de hacer en casa desde cero.
La forma de la pasta Creste di Galli es tubular, con una ligera curva. En el borde exterior de la curva, se destaca un borde de pasta con volantes. La forma combina formas de pasta tubular con formas de pasta con volantes, lo que lo convierte en el vehículo ideal para una amplia gama de salsas. La forma se mantendrá bajo abundantes salsas de carne, al tiempo que mantendrá salsas de pasta más delicadas que de otro modo podrían asentarse en el fondo del plato de servicio. La utilidad todo el mundo de la pasta makes una buena comida para mantener alrededor de los armarios.
Además de ser comido con una variedad de salsas, la pasta Creste di Galli también se puede hornear en guisos, o incluirse en sopas y ensaladas. La forma es resistente y se mantendrá muy bien en sopas a fuego lento. La pasta se usa especialmente con frecuencia en la cocina neopolitana, y se cree que se originó en esa área de Italia. Varios productores de patrimonio continúan produciendo pasta Creste di Galli en esa región, a menudo con moldes de pasta de bronce antiguo.
Los cocineros ingeniosos pueden querer considerar incluir Creste di Galli en sopa de fideos de pollo o guisos de pollo, ya que la pasta está destinada a evocar la cresta de un gallo. Cuando se realiza con buenos ingredientes, la pasta también se puede comer simple con un aderezo ligero de aceite de oliva, sal y pimienta, y una pequeña pizca de queso recién rallado. Jugo de ajo asado y limón también combinanbien con la pasta, y se puede usar para hacerlo ligero y refrescante.
La mejor pasta Creste di Galli está hecha de trigo duro como Durum que se resistirá a la cocción pesada y las salsas. La mayoría de los productores de pasta indican qué tipo de trigo se usó en sus etiquetas, para facilitar que los consumidores elijan la mejor pasta. Mantenga la pasta en un lugar fresco y seco hasta su uso. Cuando se almacena correctamente, la pasta debe mantenerse esencialmente indefinidamente, ya que los ingredientes básicos rara vez salen mal.