Hva er Creste di Galli -pasta?

creste di galli pasta er en hjertelig italiensk pastaform som noen ganger kan finnes gjennom spesialutdannere eller store kjøpmenn. Den uvanlige formen på pastaen ligner sterkt på en hanebane, noe som fører til det italienske navnet "Rooster's Crest." Når Creste Di Galli -pasta ikke kan oppnås, kan mellomstor albuemakaroni eller Farfalle brukes til lignende effekt. Siden den unike formen er mest effektivt laget med en pastaform, kjøper de fleste pastaen i stedet for å lage hjemme fra bunnen av.

Formen på Creste di galli -pasta er rørformet, med en svak kurve. På ytterkanten av kurven stikker en ruffet kant av pasta ut. Formen kombinerer rørformede pastaformer med ruffled pastaformer, noe som gjør det til det ideelle kjøretøyet for et bredt spekter av sauser. Formen vil stå opp under hjertelige kjøttsauser, samtidig som den holder mer delikate pastasauser som ellers kan legge seg til bunnen av serveringsfatet. All Round nytten av pastaen maker en god mat å holde seg rundt skapene.

I tillegg til å bli spist med et utvalg av sauser, kan Creste di galli -pasta også bakes i gryteretter, eller inkludert i supper og salater. Formen er solid, og vil holde seg veldig bra i langvarige supper. Pastaen brukes spesielt ofte i neopolitisk mat, og det antas å ha sin opprinnelse i det området i Italia. Flere arvprodusenter fortsetter å produsere Creste di Galli -pasta i den regionen, ofte med gammeldags bronsepastaformer.

Vittige kokker vil kanskje vurdere å inkludere Creste di Galli i kyllingnudelsuppe eller kyllinggryte, siden pastaen er ment å fremkalle toppen av en hane. Når den er laget med gode ingredienser, kan pastaen også spises vanlig med en lett dressing av olivenolje, salt og pepper, og en liten dryss av fersk revet ost. Ristet hvitløk og sitronsaft parer seg ogsåVel med pastaen, og kan brukes til å gjøre den lett og forfriskende.

Den beste Creste di Galli -pastaen er laget av hard hvete som durum som vil stå opp til tung matlaging og sauser. De fleste pastaprodusenter indikerer hva slags hvete som ble brukt på etikettene sine, for å gjøre det lettere for forbrukerne å plukke ut den beste pastaen. Hold pastaen på et kjølig tørt sted til bruk. Når den er riktig lagret, bør pasta holde i det vesentlige på ubestemt tid, siden de grunnleggende ingrediensene sjelden går dårlig.