Qu'est-ce que les pâtes Creste di Galli?
Les pâtes Creste di Galli sont une forme de pâtes italienne copieuse qui peut parfois être trouvée par des pourvoyeurs spécialisés ou de grands épiciers. La forme inhabituelle des pâtes ressemble fortement à la crête d'un coq, conduisant au nom italien «Rooster's Crest». Lorsque les pâtes Creste di Galli ne peuvent pas être obtenues, des macaroni de coude de taille moyenne ou Farfalle peuvent être utilisés pour un effet similaire. Étant donné que la forme unique est fabriquée le plus efficacement avec un moule à pâtes, la plupart des gens achètent les pâtes plutôt que de faire à la maison à partir de zéro.
La forme des pâtes Creste di Galli est tubulaire, avec une légère courbe. Sur le bord extérieur de la courbe, un bord à volants de pâtes sort. La forme combine des formes de pâtes tubulaires avec des formes de pâtes ébouriffées, ce qui en fait le véhicule idéal pour une large gamme de sauces. La forme se tiendra sous les sauces de viande copieuses, tout en tenant des sauces de pâtes plus délicates qui pourraient autrement s'installer au fond du plat de service. L'utilité totale du mak des pâtesEs une bonne nourriture pour garder autour des placards.
En plus d'être consommé avec un assortiment de sauces, les pâtes Creste di Galli peuvent également être cuites dans des casseroles ou incluses dans des soupes et des salades. La forme est robuste et tiendra très bien dans les soupes simulaires. Les pâtes sont utilisées particulièrement fréquemment dans la cuisine néopolite, et il est censé être originaire de cette région de l'Italie. Plusieurs producteurs de patrimoine continuent de produire des pâtes Creste di Galli dans cette région, souvent avec des moules de pâtes en bronze à l'ancienne.
Les cuisiniers pleines d'esprit pourraient envisager d'inclure Creste di Galli dans la soupe de nouilles au poulet ou les casseroles de poulet, car les pâtes sont destinées à évoquer la crête d'un coq. Lorsqu'ils sont faits avec de bons ingrédients, les pâtes peuvent également être consommées nature avec une vinaigrette légère d'huile d'olive, de sel et de poivre, et une petite pincée de fromage fraîchement râpé. De l'ail rôti et du jus de citronEh bien avec les pâtes, et peut être utilisé pour le rendre léger et rafraîchissant.
Les meilleures pâtes Creste di Galli sont fabriquées à partir de blé dur comme Durum qui résistera à une cuisine et à des sauces lourdes. La plupart des producteurs de pâtes indiquent quel type de blé a été utilisé sur leurs étiquettes, pour faciliter les consommateurs de choisir les meilleures pâtes. Gardez les pâtes dans un endroit sec frais jusqu'à utilisation. Lorsqu'elles sont correctement stockées, les pâtes doivent rester essentiellement indéfiniment, car les ingrédients de base tournent rarement.