O que é o macarrão Creste di Galli?

Creste di Galli Pasta é uma forma saudável de massas italianas que às vezes pode ser encontrada através de fornecedores especializados ou grandes mercearias. A forma incomum da massa se assemelha fortemente à crista de um galo, levando ao nome italiano "Crista do galo". Quando a massa de Creste di Galli não pode ser obtida, o macarrão com cotovelo de tamanho médio ou Farfalle pode ser usado com efeito semelhante. Como a forma única é feita com mais eficiência com um molde de macarrão, a maioria das pessoas compra o macarrão em vez de fazer em casa do zero. Na borda externa da curva, uma borda babada de macarrão se destaca. A forma combina formas de macarrão tubular com formas de macarrão com babados, tornando -o o veículo ideal para uma ampla gama de molhos. A forma se levantará sob molhos de carne saudáveis, além de segurar molhos de macarrão mais delicados que, de outra forma, poderiam se estabelecer no fundo da louça. A utilidade de todo o macarrão Maké uma boa comida para ficar em torno dos armários.

Além de ser consumido com uma variedade de molhos, a massa de Creste di Galli também pode ser assada em caçarolas ou incluída em sopas e saladas. A forma é resistente e se sustentará muito bem em sopas há muito tempo. A massa é usada especialmente na cozinha neopolitana, e acredita -se ter se originado nessa área da Itália. Vários produtores de patrimônio continuam a produzir massas Creste di Galli naquela região, geralmente com moldes de massas de bronze à moda antiga.

cozinheiros espirituosos podem querer incluir incluir Creste di Galli em sopa de macarrão de frango ou caçarolas de frango, já que o macarrão pretende evocar a crista de um galo. Quando feitos com bons ingredientes, o macarrão também pode ser consumido com um molho leve de azeite, sal e pimenta e uma pequena pitada de queijo ralado na hora. Alho assado e suco de limão também emparelharbem com a massa, e pode ser usado para torná -lo leve e refrescante.

A melhor massa de Creste di Galli é feita de trigo duro, como o Durum, que resistirá a cozimento pesado e molhos. A maioria dos produtores de massas indica que tipo de trigo foi usado em seus rótulos, para facilitar os consumidores para escolher as melhores massas. Mantenha o macarrão em um local frio seco até usar. Quando armazenado adequadamente, as massas devem manter essencialmente indefinidamente, uma vez que os ingredientes básicos raramente ficam ruins.

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