¿Qué es el glaseado Crisco®?
El glaseado cremoso y con sabor cremoso es el glaseado de pastel con sabor hecho principalmente con acortamiento de Crisco®. Este acortamiento está hecho de grasas y mantequillas derivados de vegetales que han sido parcialmente hidrogenados o cristalizados, para hacer una sustancia semisólida y propagable. El acortamiento es generalmente más denso y más grueso que la mantequilla, lo que a menudo lo hace ideal para hacer glaseado. Los glaseados hechos con el acortamiento de Crisco® generalmente tienen menos posibilidades de derretirse o volverse líquidos que los hechos con mantequilla.
El glaseado tradicional de Crisco® comienza con 1 parte de mantequilla, 2 partes de acortamiento Crisco®, 8 partes de azúcar en polvo y una cápsula de extracto de vainilla. Todos los ingredientes generalmente se mezclan junto con los accesorios Wisk o Beather de una batidora de parada eléctrica. Los cocineros sin una batidora de pie también pueden usar una batidora de mano eléctrica, o incluso un tenedor. El glaseado CRISCO® CRISCO® generalmente requiere bastante tiempo y esfuerzo. Aquellos sin aplicaciones de mezcla eléctricaLos NCES pueden querer pedir prestado uno, si es posible.
Permitir que la mantequilla y el acortamiento se ablanden durante aproximadamente 10 horas, o durante la noche, generalmente ayuda a Mezclar Crisco® Mezclar más fácilmente. Los ingredientes ablandados deben mezclarse más rápido y más a fondo que los ingredientes duros y fríos. Agregar el azúcar en polvo alrededor de un puñado a la vez generalmente ayuda a la mezcla de glaseado más fácilmente y evita que la batidora o el tenedor se vuelvan hacia arriba y quede atascado en la mezcla. El resultado final debe ser un glaseado suave y cremoso que se extiende fácilmente, pero no es líquido.
Vanilla es uno de los sabores de glaseado Crisco® más populares, pero los cocineros pueden crear cualquier sabor a glaseado que les guste. El mercado de alimentos modernos contiene una riqueza de extractos de sabor a lo natural y artificial, lo que hace que sea relativamente fácil intercambiar extracto de vainilla por menta, chocolate, fresa, naranja o cualquier extracto que mejor le guste el cocinero.. Algunos también pueden disfrutar mezclando sabores de extracto. Chocolate-Mint, Strawberry-Orange y Pineapple-Coconut son solo algunas combinaciones para probar.
Las recetas para el glaseado Crisco® también a menudo también funcionan bien con especias molidas. La canela, la nuez moscada y los clavo pueden transformar el glaseado de vainilla en una mezcla adecuada para una zanahoria o pastel de especias. Un toque de polvo de chile picante en glaseado de chocolate podría convertir un pastel de chocolate ordinario en un postre de estilo latino. Las nueces picadas y la fruta finamente picada o rallada también pueden mezclarse bien con el glaseado Crisco®. Las fresas en rodajas pueden agregar frescura al glaseado de chocolate o vainilla, mientras que la piña triturada puede dar un glaseado con sabor a naranja un golpe extra de sabor tropical. Las almendras en escamas y el maní triturado generalmente van bien con sabores de chocolate o glaseado de coco.